Từ thuần chay được dùng để định nghĩa thói quen ăn uống của những người không ăn thịt hoặc các sản phẩm chế biến từ thịt. Đối tượng thực hành thuần chay được gọi là thuần chay, một thuật ngữ có nguồn gốc từ tiếng Anh, được phát minh bởi Elsie Shrigley và Donald Watson, những người ăn chay nghiêm ngặt cảm thấy khó chịu khi thấy những người tự gọi mình là người ăn chay tiêu thụ sữa và trứng. Thực hành thực phẩm này dựa trên việc tiêu thụ độc quyền các sản phẩm địa phương, tránh ăn các sản phẩm động vật, bao gồm cả các dẫn xuất của chúng; nhưng trên hết, hãy đảm bảo rằng thiên nhiên và môi trường của nó được tôn trọng.
Chế độ ăn thuần chay không chỉ được áp dụng trong cách ăn uống, mà nó còn được bổ sung bằng việc từ chối một số thực hành nhất định, chẳng hạn như tham gia vào bất kỳ hoạt động giải trí nào liên quan đến sự hiện diện của động vật bị nuôi nhốt (rạp xiếc, sở thú, thủy cung, v.v.), tránh sử dụng quần áo có nguồn gốc động vật (áo khoác, giày, ví, thắt lưng, v.v.). Nói tóm lại, chủ nghĩa thuần chay từ chối mọi hành vi đối xử dã man, bóc lột hoặc khuất phục động vật của con người.
Có thể đôi khi người ăn chay bị nhầm lẫn với người ăn chay, tuy nhiên, điểm khác biệt là nhiều người ăn chay không tiêu thụ thịt, nhưng họ lại tiêu thụ các loại thực phẩm không được tạo ra do sự đau khổ của động vật, chẳng hạn như sữa., mật ong và trứng, một hành động mà những người ăn chay không chia sẻ, vì họ không ăn thịt động vật cũng như không tiêu thụ những gì đến từ chúng. Vì vậy, người ăn chay trường là người ăn chay trường, nhưng người ăn chay trường không phải là người ăn chay trường.
Những người có chế độ ăn thuần chay, có chế độ ăn có nguồn gốc thực vật, tiếp tục với những gì sẽ là một kim tự tháp dinh dưỡng cụ thể, tìm ngũ cốc, rau, trái cây, các loại hạt và các loại đậu. Trong số các loại ngũ cốc yêu thích là gạo, yến mạch, đậu nành, mì ống, lúa mạch đen, trong số những loại khác. Việc tiêu thụ protein là rất quan trọng đối với con người, và nó thường được tìm thấy trong các sản phẩm thịt, tuy nhiên trong chế độ ăn thuần chay, nó là để thay thế các thực phẩm thực vật chứa đầy protein, chẳng hạn như các loại hạt, một số loại đậu và rau màu xanh lục.
Khi phân tích bất kỳ loại chế độ ăn kiêng nào, điều cần tìm là nó được cân bằng. Để cơ thể của một người luôn khỏe mạnh, điều quan trọng là chế độ ăn uống của họ phải bao gồm tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết để cơ thể hoạt động tốt. Mặc dù đúng là ăn chay trường chỉ mang lại lợi ích cho con người vì nó ngăn ngừa họ mắc các bệnh như béo phì, cholesterol,… nhưng cũng đúng là cơ thể con người cần các chất dinh dưỡng và protein chỉ được bổ sung với số lượng lớn hơn. bằng thức ăn có nguồn gốc động vật. Có rất nhiều tranh cãi về nó, tuy nhiên điều quan trọng là không đi đến cực đoan và duy trì sự cân bằng trong chế độ ăn uống.
