Đây là một loại thức ăn nhẹ được ăn trước bữa ăn đầu tiên, trước bữa trưa hoặc bữa trưa hoặc bữa tối, ở nhiều quốc gia họ không có nó như một phong tục hoặc họ làm nó vào những dịp đặc biệt, chẳng hạn như sinh nhật, Giáng sinh hoặc tất niên. Một lần nữa và họ chỉ lấy món chính, nhưng ở những nước khác như Tây Ban Nha, điều đó là tự nhiên, chúng có xu hướng khác với pinchos hoặc như cách chúng được gọi ở một số nơi, mổ hoặc đứng, từ ô liu đơn giản, pho mát, giăm bông, đến rất làm, bánh mì croquettes, trái cây sấy khô, đồ ngọt, mì ống khô và đi kèm với rượu vang, chẳng hạn như rượu vang đỏ hoặc trắng, rượu vermouth, bia, nước ngọt hoặc cho một buổi trà tối thanh lịch hơn.
Đến thế kỷ 17, từ này không được biết đến trong tiếng Tây Ban Nha và chỉ trong ngành dược phẩm, nó được biết đến như một thức uống mở đường, vì vậy sau này nó được dùng để chỉ việc kích thích sự thèm ăn trong khi chờ đợi Thực phẩm chính. Ở Tây Ban Nha, phương thức này vẫn được duy trì, nó được công nhận là giáo dục tốt để cung cấp rượu khai vị cho người xem, trước bữa ăn chính, trong các nhà hàng, quán bar, nhà trọ, quán rượu, quán rượu trên toàn thế giới, truyền thống này được duy trì cho thực khách của nó. Thực đơn khác nhau ở khắp nơi trên thế giới, vì nếu ở châu Âu họ cung cấp trái cây, pho mát hoặc khoai tây chiên, thì ở những nơi khác, do nền văn hóa của họ , họ có thể cung cấp cá sống, bạch tuộc hoặc kiến chiên, như một món khai vị ngon miệng hoặc một món ăn nhẹ.
