Các thực phẩm biến đổi gen là nhóm thực phẩm kể cả trong thành phần của nó một phần tử, mà nguồn gốc là từ một sinh vật được thành lập thông qua việc sử dụng kỹ thuật di truyền: một gen thuộc loài khác. Với sự trợ giúp của công nghệ sinh học, người ta có thể chuyển gen từ sinh vật này sang sinh vật khác với mục đích tạo cho nó một số chất lượng đặc biệt mà nó không có. Nhờ đó mà các loài thực vật chuyển gen khác nhau có khả năng chống lại sâu bệnh, chịu được thời kỳ hạn hán, hoặc chịu được một số loại thuốc diệt cỏ.
Thực phẩm chuyển gen là gì
Mục lục
Thực phẩm chuyển gen, còn được gọi là "thực phẩm biến đổi gen", là những thực phẩm đã được biến đổi thành phần hoặc DNA của chúng cho một mục đích cụ thể, kết hợp các gen từ thực vật hoặc động vật khác, chỉ lấy một chất lượng mà bạn muốn đặt vào thực phẩm mà bạn đang tạo ra..
Chúng có thể có những đặc điểm rất rõ ràng để phân biệt chúng với những loại được trồng hữu cơ, chẳng hạn như mùi vị, hình dạng hoặc kích thước của chúng. Tuy nhiên, trong các trường hợp khác, sự khác biệt có thể không dễ dàng nhận thấy, vì những thay đổi này liên quan đến thời gian phân hủy của chúng và sẽ không làm thay đổi hình thái hoặc đặc điểm vật lý của chúng.
Khoa học vận hành và tạo ra loại thực phẩm này là kỹ thuật di truyền, sử dụng công nghệ sinh học (hệ thống liên kết công nghệ với các sinh vật sống) cho mục đích này. Trong trường này, các gen không chỉ có thể được sửa đổi mà còn có thể bị xóa hoặc nhân đôi.
Hiện tại, không có đủ quy định để lập luật việc thực hiện khoa học này và thương mại hóa các loại thực phẩm nói trên. Tuy nhiên, ở Châu Âu, loại thực phẩm này phải đáp ứng một số điều kiện bắt buộc:
- Thực phẩm biến đổi gen phải cần thiết và có một số công dụng.
- Các đặc tính của nó phải được chỉ rõ và phải tiếp tục như vậy theo thời gian.
- Rằng chúng an toàn cho người tiêu dùng mà không ảnh hưởng đến sức khỏe của con người và chúng không hủy hoại môi trường.
- Trên nhãn của sản phẩm được làm bằng những thứ này hoặc bao bì của chúng, chúng chỉ ra rằng nó đã được biến đổi gen, để cá nhân có quyền biết những gì họ tiêu thụ và quyết định xem họ có muốn ăn nó hay không.
Hạt giống chuyển gen
Trước khi đưa ra định nghĩa như vậy, trước tiên chúng ta phải biết rằng hạt giống là một thành phần của cây có chứa phôi, dùng để tạo ra một mẫu mới. Về phần mình, chuyển gen là một tính từ dùng để chỉ sinh vật sống đó có thành phần đã bị thay đổi do kết hợp các gen bên ngoài (bản chất không phải của chúng).
Do đó, hạt giống chuyển gen là những hạt được tạo ra trong phòng thí nghiệm, nơi chúng được biến đổi để có khả năng chống lại các yếu tố khác nhau có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của cây. Nhờ loại hạt này, có thể tạo ra các loại thực vật có khả năng chống côn trùng và thuốc diệt cỏ, điều này đã cho phép danh sách các loại thực phẩm chuyển gen tăng lên trên thị trường thực phẩm.
Các gen bên ngoài được ghép vào chúng có thể đến từ các vương quốc khác, chẳng hạn như vương quốc động vật, điều này không thể xảy ra trong tự nhiên. Một ví dụ về điều này là ngô chuyển gen mà gen từ vi khuẩn được thêm vào.
Những hạt giống này đã được cấp bằng sáng chế, và không thể bảo quản chúng, vì vậy chúng phải được mua hàng năm với giá cập nhật tại thời điểm mua, nhìn chung sẽ cao hơn năm trước.
Những loại hạt này được đưa vào trồng vào những năm 1990, chủ yếu được trồng trong các loại cây trồng ở Argentina, Brazil, Hoa Kỳ, Ấn Độ và Canada. Các công ty chuyên kinh doanh thực phẩm chuyển gen lập luận rằng điều này có thể chống lại nạn đói vì thực phẩm phát triển dễ dàng hơn và có sức đề kháng cao hơn. Ngoài ra, theo vị trí của họ, họ đóng góp cho môi trường vì, bằng cách chống lại các loại bệnh tật, việc sử dụng hóa chất nông nghiệp là không cần thiết.
Tuy nhiên, các nhóm môi trường đã chứng minh chống lại loại hạt và thực phẩm này, vì họ cho rằng những yếu tố này có tác động tiêu cực đến sinh thái và sức khỏe con người.
Lịch sử của thực phẩm biến đổi gen
Việc cải tiến các loài thông qua việc lựa chọn chúng để tiêu thụ, có niên đại từ 12.000 đến 4.000 năm trước Công nguyên, vì vào thời điểm đó các loài thực vật được chọn lọc một cách có kiểm soát.
Vào thế kỷ 19 và 20, vô số tiến bộ đã được thực hiện trong việc cải thiện thực phẩm thông qua thao tác di truyền. Phép lai đầu tiên giữa các cây thuộc các chi khác nhau được thực hiện vào năm 1876, và sau đó vào năm 1927, tia X được chiếu vào hạt giống, tạo ra thức ăn đột biến.
Vào những năm 1980, công ty công nghệ sinh học Monsanto đã tạo ra cây biến đổi đầu tiên, và sau đó vào những năm 1990, thực phẩm chuyển gen đầu tiên của Calgene sẽ được bán trên thị trường: cà chua Flavr Savr; theo cách tương tự, một lượng lớn ngũ cốc và các sản phẩm biến đổi gen khác đã xuất hiện.
Trong thế kỷ XXI, việc trồng các sản phẩm chuyển gen đã mở rộng ra 28 quốc gia, đạt 181,5 triệu ha, chủ yếu ở Hoa Kỳ, Argentina, Canada và Trung Quốc.
Loại hoạt động này đã gây ra tranh cãi lớn giữa các nhóm môi trường, vì nhiều tác động mà những thực phẩm này có thể có đối với sức khỏe con người vẫn chưa được biết đến, cũng như tác động mà nó có thể tạo ra đối với môi trường.
Ưu nhược điểm của thực phẩm chuyển gen
Hiện tại, rất có thể một số thực phẩm có gen đã bị thay đổi cho một số mục đích cụ thể đã được tiêu thụ mà không hề hay biết. Sự thật là có những ưu và khuyết điểm liên quan đến việc tiêu thụ và trồng trọt.
Một số lượng đáng kể người ủng hộ việc phân phối loại thực phẩm này và một nhóm tốt khác thì chống lại nó; mỗi vị trí trình bày các lập luận có giá trị như đối thủ của nó. Một mặt, những người ủng hộ hoạt động này, đảm bảo rằng không có bằng chứng về tác động thứ cấp hoặc thiệt hại đối với môi trường của nó; và người đồng cấp của ông tuyên bố rằng đó là một điều gì đó gần đây đến mức phải vội vàng khẳng định rằng không có yếu tố gây hại nào xung quanh việc tiêu thụ các sản phẩm này.
Ưu điểm của thực phẩm chuyển gen
Những người bảo vệ việc sử dụng và các kỹ thuật được sử dụng trong quá trình tạo ra của họ, đưa ra các lập luận ủng hộ thực phẩm chuyển gen, chẳng hạn như chúng đại diện cho các loại thực phẩm kháng hơn với chất lượng dinh dưỡng cao hơn, góp phần vào mức độ hạnh phúc nhiều hơn. của con người. Trong số những lợi ích của thực phẩm chuyển gen có thể kể đến:
- Cải thiện mùi vị, hình thức và chất dinh dưỡng của thực phẩm. Loại thứ hai có thể là protein chống suy dinh dưỡng hoặc bệnh tật.
- Cây có khả năng chống chịu tốt hơn với khí hậu khắc nghiệt, hạn hán, sâu bệnh và vi rút, do đó không cần thiết phải sử dụng một lượng lớn thuốc trừ sâu, phân bón hoặc nước.
- Trong một số trường hợp, kích thước của những loại thực phẩm này và thu hoạch của chúng tăng lên, thời gian của chúng cũng kéo dài mà không bị phân hủy và thời gian sản xuất của chúng giảm xuống, điều này tạo ra nguồn cung lớn hơn với chi phí thấp hơn và trong thời gian ngắn hơn. thời tiết.
- Có thể tạo ra các loại thực phẩm có đặc tính chữa bệnh hiệu quả hơn, có thể dùng làm vắc xin.
- Chúng là những thực phẩm được phân tích và kiểm soát tận tình trong quá trình sản xuất của chúng.
Nhược điểm của thực phẩm biến đổi gen
Loại thực phẩm này tạo ra sự không chắc chắn cho nhiều người và những người gièm pha của họ, vì trong nhiều trường hợp, người ta không biết chính xác những ảnh hưởng có thể mà việc tiêu thụ của chúng có thể có trong trung và dài hạn. Đã hơn một lần, một số sản phẩm này phải rút khỏi thị trường do tác hại của chúng đã được kiểm chứng, mặc dù đây là những trường hợp cụ thể.
Điều này đã gây ra tranh cãi khi đối mặt với việc sử dụng bừa bãi các sản phẩm khác, mà các nhóm môi trường cho rằng không có gì chắc chắn về rủi ro của thực phẩm chuyển gen, cách chúng ảnh hưởng đến sức khỏe con người, hoặc nó có thể đại diện cho một tác động sinh thái tiêu cực.
Sau đây là hậu quả của thực phẩm chuyển gen:
- Sự kết hợp, thay đổi và nhân đôi của các gen có thể tạo ra sự đề kháng của vi khuẩn đối với kháng sinh, dị ứng, độc tính và thay đổi gen.
- Nấm, thảo mộc và vi rút có thể biến đổi thành các loài khác chưa biết để bảo vệ chúng. Đó là trường hợp xuất hiện của cái gọi là siêu cỏ dại, mà gen kháng thuốc diệt cỏ của một số đồn điền đã vô tình được chuyển sang.
- Theo nhóm môi trường Greenpeace, một nghiên cứu đã xác định rằng khả năng sinh sản của những con chuột được cho ăn các sản phẩm này giảm, đó là lý do tại sao người ta nghi ngờ rằng nó ảnh hưởng đến khả năng sinh sản.
- Các nông hộ nhỏ bị ảnh hưởng bởi việc thương mại hóa của họ, vì bằng sáng chế cho hạt giống được nắm giữ bởi các công ty đa quốc gia, những người kiểm soát giá cả, vì vậy thu hoạch không mang lại lợi nhuận cho họ.
- Là các thử nghiệm được thực hiện ngoài trời, phấn hoa chuyển gen có thể gây ô nhiễm cho cây trồng xung quanh khu vực thí nghiệm mà không cần xác minh tất cả các tác động mà sản phẩm có thể có.
Ví dụ về thực phẩm biến đổi gen
Trên thị trường của nhiều quốc gia trên thế giới có nhiều loại quan trọng trong số đó. Dưới đây là 10 loại thực phẩm GMO:
1. Bắp hoặc ngô: Thực phẩm này được ghép gen từ vi khuẩn "Bacillus Thuringiensis", có mục tiêu là dùng như một loại thuốc trừ sâu tự nhiên, vì nó phát ra độc tố ảnh hưởng đến ấu trùng của nhiều loại côn trùng và tạo ra khả năng kháng glyphosate (thuốc trừ sâu). Hạt của nó sẽ sáng hơn và có màu cam.
2. Đậu nành: Các gen được ghép vào nó giúp chúng có khả năng kháng thuốc diệt cỏ, giống như với đường và cỏ linh lăng.
3. Khoai tây hoặc khoai tây: Một bản sao đối kháng của enzyme tinh bột có thể hủy bỏ phần sau được thêm vào để ngăn chúng oxy hóa nhanh hơn. Một phiên bản chuyển gen khác của chúng là Amflora, tồn tại hai năm trên thị trường, có đặc điểm là có nhiều xenlulo hơn, đó là lý do tại sao chúng được sử dụng trong ngành công nghiệp giấy và dệt.
4. Cà chua: Một trong những gen của bạn bị ức chế để thời gian phân hủy của nó kéo dài hơn. Có một phiên bản chuyển gen khác, đó là cà chua đen, có màu sắc là do chất antiocin (sắc tố của quả mọng), và hương vị của nó ngon hơn.
5. Hành tây EverMild: Là một loại hành tây chuyển gen, ghép gen từ các cây khác để có được hương vị thơm hơn và không gây cay mắt.
6. Lúa: được bổ sung 3 gen từ các loài khác để chứa nhiều vitamin.
7. Lúa mì: Việc bổ sung các gen khác được thực hiện để có được khả năng chống chịu hạn hán cao hơn, như trong trường hợp của hướng dương.
8. Nho: Bằng cách thêm các gen khác, nó trở nên chống phân hủy tốt hơn và hạt bị đào thải từ bên trong. Chất lượng cuối cùng này cũng đạt được ở một số loại dưa hấu.
9. Các loại thịt: Sự thay đổi của nó làm tăng kích thước và trọng lượng của gia súc, đồng thời, tăng tốc độ tăng trưởng của chúng.
10. Sữa: Bò nhận được một loại hormone để tăng tốc độ sản xuất sữa.
Có những sản phẩm khác được sản xuất nhân tạo bằng cách tạo ra các hợp chất, chẳng hạn như aspartame, một chất thay thế cho đường, đã được chứng minh là có mức độ độc hại cao, đó là lý do tại sao nó đã bị cấm ở nhiều quốc gia.
Các câu hỏi thường gặp về thực phẩm chuyển gen
Thực phẩm chuyển gen chính là gì?
Có rất nhiều loại này trên thị trường, nhưng chủ yếu là ngô hoặc ngô, lúa mì, thịt, sữa, nhiều loại trái cây, rau và củ.Thực phẩm chuyển gen để làm gì?
Mục đích chính của nó là thu được thực phẩm có khả năng chống chịu tốt hơn với các điều kiện khí hậu khắc nghiệt, có khả năng kháng sâu bệnh tốt hơn, tăng thời gian tồn tại trước khi bị phân hủy tự nhiên hoặc thu được thực phẩm có các đặc tính mà người tiêu dùng mong muốn; ví dụ, kích thước lớn và vị ngọt của một quả cam, được nhân rộng ở tất cả những quả khác.Thực phẩm chuyển gen đầu tiên là gì?
Năm 1992, một loại thuốc lá chuyển gen kháng một số loại virus đã được trồng ở Trung Quốc, nhưng loại cà chua đầu tiên được thương mại hóa là loại cà chua có tên là Flavr Savr, một loại gen đã được đưa vào giúp tăng tốc quá trình chín và làm chậm thời gian phân hủy. Điều này đã được chấp thuận vào năm 1994 tại Hoa Kỳ, nhưng đã phải rút khỏi thị trường vào năm 1996, vì nó có những thay đổi trong thành phần của nó, da mềm và hương vị lạ.Thực phẩm chuyển gen được trồng nhiều nhất ở Mexico là gì?
Thực phẩm biến đổi được trồng rộng rãi nhất ở Mexico thực sự là tám loại ngô vàng, được hỗ trợ bởi giấy phép của Bộ Y tế nước này. Mexico được coi là trung tâm xuất xứ và thuần hóa ngô.Hạt giống chuyển gen được tạo ra như thế nào?
Có một số cách để tạo cây trồng biến đổi:- Nó thường được thực hiện thông qua việc nhiễm vi khuẩn "Agrobacterium tumefaciens", cho phép chuyển gen vào tế bào thực vật.
- Trồng cây "in vitro" trong phòng thí nghiệm.
- Hoặc bắn phá DNA, trong đó một khẩu đại bác bắn những quả cầu cực nhỏ bằng vàng hoặc vonfram vào phôi thực vật, đưa vào các gen mới.
