Một thực phẩm là bất kỳ chất mà một chúng sanh mất hoặc nhận cho dinh dưỡng của nó; nó là thành phần thiết yếu của sự sống từ khi sinh ra đến khi chết, bởi vì nó cung cấp một hỗn hợp các chất hóa học cho phép cơ thể xây dựng và duy trì các cơ quan và cung cấp năng lượng để thực hiện các hoạt động của mình. Cơ thể chúng ta được tạo thành từ các chất hóa học, việc thay thế các chất này là cần thiết cho quá trình tái tạo mô và cơ quan liên tục. Điều đáng nói là các chất được tìm thấy trong thực phẩm và cung cấp năng lượng cần thiết cho các chức năng bình thường của cơ thể được gọi là chất dinh dưỡng.
Thực phẩm là gì
Mục lục
Nói chung, thực phẩm là chất được sử dụng để cung cấp dinh dưỡng chính xác cho một sinh vật, ngoài ra, nó còn có tác động xã hội và tâm lý đối với con người. Nó là chất dinh dưỡng vì nó có thể cung cấp năng lượng và vật chất trong quá trình đồng hóa của các sinh vật, quản lý để duy trì tất cả các chức năng sinh lý, một ví dụ rõ ràng về điều này là nhiệt cơ thể (hoặc sưởi ấm giải phẫu của chúng sinh). Ở con người, nó có tác động xã hội vì nó khuyến khích giao tiếp, tạo ra các mối liên kết hoặc ràng buộc tình cảm, cũng như truyền tải các nền văn hóa và kết nối trong các mối quan hệ xã hội.
Tác động tâm lý có liên quan đến sự gia tăng sức khỏe cảm xúc. Miễn là có một sức khỏe tinh thần tốt, thì đó là những cảm giác hài lòng và cảm giác hạnh phúc. Một chế độ ăn uống tốt thể hiện sức khỏe thể chất của cá nhân và mở rộng sức khỏe tinh thần. Điều quan trọng cần lưu ý là thực phẩm không bắt buộc phải thực hiện các yếu tố nêu trên, một ví dụ về điều này là đồ uống có cồn. Chúng được coi như một chất thực phẩm do sở thích ăn uống của chúng, không phải chính xác vì chúng bổ sung giá trị dinh dưỡng cho con người.
Mặc dù người ta đã giải thích rằng thức ăn là một chất do chúng sinh lấy hoặc nhận, nhưng có những điều kiện nhất định mà những chất này phải có để được coi là thức ăn. Ví dụ, các vật liệu có xu hướng làm thay đổi các chức năng của nguồn gốc trao đổi chất của cơ thể sống không được coi là thực phẩm. Những chất này là ma túy, thuốc lá (ở bất kỳ dạng nào), thuốc chữa bệnh (thậm chí cả vitamin) và kẹo cao su. Thức ăn cung cấp cho cơ thể những chất dinh dưỡng nhưng cũng không phải những chất dinh dưỡng tuy không cung cấp năng lượng nhưng lại thúc đẩy quá trình tiêu hóa.
Phân loại thực phẩm
Mặc dù thực phẩm có khả năng cung cấp cho chúng ta cả chất dinh dưỡng và không chất dinh dưỡng, nhưng chỉ một trong số chúng không thể cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng cơ bản hoặc thiết yếu cho hoạt động chính xác của cơ thể sống, do đó, điều cần thiết là phải sử dụng một chế độ ăn uống cân bằng và phong phú. trong protein, vitamin và khoáng chất. Để thực hiện được điều này, cần phải tạo ra một bảng phân loại các loại thực phẩm, do đó, không chỉ biết được thành phần của chúng mà còn biết được những gì mỗi loại trong số chúng đóng góp.
Theo nguồn gốc của nó
1. Hữu cơ
Thực phẩm hữu cơ là những thực phẩm không sử dụng các chất hóa học như thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ hoặc phân bón trong quá trình sản xuất. Những thực phẩm này được trồng, nuôi và chế biến, sử dụng các phương pháp tự nhiên, để thu được các sản phẩm thực phẩm không chứa bất kỳ hợp chất hóa học hoặc phụ gia tổng hợp nào. Để trồng loại thực phẩm này, các hệ thống bón phân được sử dụng, thông qua việc sử dụng phân trộn để trả lại các chất dinh dưỡng bị lãng phí cho đất.
Để chống lại sâu bệnh trên cây trồng, các sản phẩm tự nhiên được sử dụng để vô hiệu hóa và tấn công các sinh vật có thể gây hại cho cây trồng và chăn nuôi. Thực phẩm có nguồn gốc thực vật là hữu cơ và do đó, chứa các chất dinh dưỡng. Thực phẩm có protein thực vật là các loại hạt và hạt. Trong loại này cũng có thực phẩm có carbohydrate và thực phẩm có sắt, ví dụ, rau.
Điều quan trọng cần lưu ý là một số người có thể bị dị ứng với thực phẩm hữu cơ, nhưng tỷ lệ này không lớn.
Điều quan trọng là thực phẩm động vật cũng là thực phẩm hữu cơ, ví dụ như thịt bò, cá, pho mát, trứng và sữa.
2. Vô cơ
Thực phẩm vô cơ là những thực phẩm có nguồn gốc khoáng chất, ví dụ, nước và muối khoáng.
Theo thành phần hóa học của nó
1. Chất béo và lipid
Thực phẩm cũng được phân loại theo thành phần hóa học của chúng và cách phân loại đầu tiên dựa trên lipid hay còn được gọi là thực phẩm béo. Chúng được tạo thành từ chất béo bão hòa, không bão hòa và chất béo chuyển hóa.
- Chất bão hòa mà họ tìm thấy trong thực phẩm từ động vật, chẳng hạn như thịt, sữa, bơ, v.v. Nhưng cũng có thể chúng được tìm thấy trong các loại rau.
- Về chất béo không bão hòa, chúng được coi là chất béo lành mạnh, vì chúng làm tăng cholesterol tốt và giảm cholesterol xấu và được tìm thấy trong cá, hạt hướng dương và omega 3.
- Các chất béo trans là không bão hòa nhưng công nghiệp chế biến, ví dụ, cookies, thực phẩm đông lạnh, bánh ngọt, thức ăn nhanh, thay thế bột kem không làm từ bơ, vv
2. Carbohydrate hoặc carbohydrate
Những điều này tạo điều kiện thuận lợi cho việc tăng mức đường trong cơ thể một cách tỷ lệ thuận, chẳng hạn như gạo trắng, đường trắng (cũng là merano), bánh mì trắng, bánh quy, lúa mạch, các loại hạt, v.v.
3. protein
Đây là những chất có nhiệm vụ cung cấp từ 12 đến 15% năng lượng cho cơ thể. Chúng được tìm thấy trong các loại đậu và thức ăn từ động vật.
4. Vitamin
Những thứ này ngăn không cho các sinh vật sống lây nhiễm bệnh tật. Con người và động vật cần một lượng vitamin quy định để tránh một số điều kiện nhất định và cách tốt nhất để cung cấp chúng là thực hiện chế độ ăn giàu vitamin. Thực phẩm có vitamin C rất đa dạng, ví dụ như hương vị cam quýt như cam và chanh, mận, v.v. Thực phẩm có vitamin D là trứng, cá béo, nấm và gan bò.
Theo chức năng của nó trong cơ thể
Trong danh mục này là thực phẩm năng lượng, điều hòa và phục hồi.
1. Thức ăn năng lượng
Chúng là những thứ cung cấp sức sống và năng lượng cho chúng sinh. Chính những đặc điểm này đã khiến chúng trở thành thực phẩm quan trọng nhất trong chế độ ăn uống của con người, được tạo thành từ carbohydrate và chất béo.
2. Thực phẩm điều tiết
Chúng có một vai trò cơ bản trong cơ thể, vì chúng can thiệp vào hoạt động chính xác của nó. Chúng được tạo thành từ các khoáng chất, ví dụ như thực phẩm giàu chất sắt như các loại hạt và thịt bò. Ngoài ra còn có các loại thực phẩm có chất xơ (ngũ cốc và các loại đậu) và thực phẩm có kali (chuối).
3. Sửa chữa thực phẩm
Chúng có nhiệm vụ tái tạo các mô của cơ thể sinh vật, tăng sức mạnh, sự phát triển và sức sống của giải phẫu và cho phép các phản ứng hóa học khác nhau xảy ra để duy trì sự sống. Những thực phẩm này là cá, thịt đỏ, các loại hạt, các loại đậu, rau, rau củ, trái cây nói chung, ngũ cốc, hạt và các dẫn xuất của thực phẩm có nguồn gốc động vật.
Theo khẩu vị
Sự phân loại này được tạo thành từ thực phẩm đắng, ngọt, mặn, chua và umamis.
1. Thức ăn đắng
chúng có khả năng kích thích tiết dịch tiêu hóa và giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn. Điều này là do chúng có thể kích thích các thụ thể vị giác, được tìm thấy trên lưỡi, và sau đó kích thích sản xuất nhiều enzyme hơn và dòng chảy của mật. Việc tiêu hóa chúng tốt hơn cũng thúc đẩy sự hấp thụ chất dinh dưỡng nhiều hơn, vì không quan trọng bạn ăn bao nhiêu thức ăn mà là hấp thụ bao nhiêu chất dinh dưỡng.
Thức ăn có vị đắng đặc biệt là các loại rau (atisô, bí, cải thìa, măng tây, cà chua, dưa chuột…). Ngoài ra còn có đồ uống với hương vị này: cà phê, bia hoặc nước chanh. Đó là một hương vị không được một bộ phận người dân chấp nhận và bằng chứng cho điều này là nó thường được trộn với đường. Nguyên nhân là do các chồi vị giác của lưỡi có sự từ chối nhất định đối với một số chất thực vật trong các loại thực phẩm này và nó được cho là một cơ chế tiến hóa để phát hiện vị đắng của chất độc. Điều này sẽ giải thích tại sao trẻ em không thích ăn rau.
Các loại rau đắng như rau diếp xoăn, bồ công anh, rapini, endive, cải xoăn, daikon và arugula có các chất dinh dưỡng thực vật giúp thúc đẩy chức năng gan tốt hơn, kiểm soát cholesterol, giúp cân bằng hormone, giải độc máu và cải thiện chuyển hóa chất béo. Nói chung, rau đắng rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin A, C, K và các khoáng chất như canxi, kali và magiê. Chúng cũng rất giàu axit folic, chất xơ, ít chất béo và natri.
2. Đồ ngọt
Chúng là những chất cung cấp năng lượng cho cơ thể và tăng sinh khí cho sinh linh. Chúng được tạo thành từ các carbohydrate đơn giản và phức tạp.
- Những chất đơn giản được cơ thể hấp thụ rất dễ dàng, làm tăng hàm lượng glucose trong máu. Vì lý do này, chúng nên được tiêu thụ một cách thận trọng, không dư thừa, vì chúng có khả năng gây ra các bệnh mãn tính. Các loại carbohydrate này có màu trắng, đường nâu và mật ong.
- Carbohydrate phức tạp cũng được hấp thụ nhanh chóng trong ruột, nhưng trái với carbohydrate đơn giản, chúng làm tăng lượng glucose trong máu chậm hơn. Những loại carbohydrate này là bánh mì, củ cải đường, đậu, gạo và khoai tây.
3. Thức ăn mặn
là những loại có chứa tỷ lệ natri nhất định. Muối được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực thế giới, tuy nhiên nếu sử dụng quá mức có thể gây ra bệnh tăng huyết áp và các bệnh khác làm suy giảm chất lượng cuộc sống của con người. Xúc xích, chất béo, giăm bông và thậm chí một số loại đậu rất giàu muối, do đó, chúng nên được tiêu thụ vừa phải.
4. Thực phẩm có tính axit
Chúng là những chất làm tăng nồng độ axit trong máu, điều này là tiêu cực bởi vì, có tiêu chuẩn axit rộng, cơ thể phải nỗ lực nhiều hơn để giữ cân bằng Ph, làm suy yếu hệ thống miễn dịch và có nguy cơ mắc một số bệnh. Đó là cà phê, sô cô la, các loại thịt đỏ và trắng, ngũ cốc, hải sản, nước ngọt… Tiêu thụ quá nhiều những thực phẩm này có hại cho cơ thể con người.
5. Umami
Thuật ngữ này có nguồn gốc từ Nhật Bản và có nghĩa là "dễ chịu" và về cơ bản bao gồm tất cả các loại thực phẩm hoặc thực phẩm có hương vị lạ và dễ chịu đối với khẩu vị. Cà chua chín và khô, nấm, nước tương, cải thảo, trà xanh, cá cơm và pho mát Parmesan là một số thực phẩm thuộc nhóm vị umami. Thực phẩm chuyển gen (những thực phẩm được sản xuất thông qua các biến đổi trong sinh vật thông qua kỹ thuật di truyền) cũng có thể được đưa vào đây.
Bảo quản thực phẩm
Nó là một tập hợp các thủ tục và nguồn lực để chuẩn bị và đóng gói các sản phẩm thực phẩm để lưu trữ và tiêu thụ chúng lâu dài sau đó. Các chất tạo nên thức ăn thay đổi khá nhanh. Sự thay đổi này là do vi sinh vật sử dụng các yếu tố dinh dưỡng để phát triển gây ra sự phân hủy của chúng. Sự biến đổi của thực phẩm còn do tác động của các enzym, các hợp chất hóa học làm tăng tốc độ của các phản ứng.
Mục tiêu chính của việc bảo quản thực phẩm là ngăn ngừa hoặc trì hoãn sự hư hỏng do vi sinh vật gây ra và do đó tác động có hại của chúng đối với thực phẩm. Đối với điều này, nó là cần thiết để áp dụng một điều trị thích hợp; thực phẩm được xử lý này được gọi là thực phẩm đóng hộp. Dưới đây là các kỹ thuật bảo tồn được sử dụng nhiều nhất hiện nay:
Đóng băng
Đây là một cách hiệu quả để loại bỏ vi sinh vật có trong các loại thực phẩm khác nhau, ngoài ra, nó còn tìm cách duy trì trạng thái và kéo dài thời gian sử dụng bằng cách làm đông đặc nước có thể tồn tại trong chúng. Có tính đến điều này, điều quan trọng là các chất phải có nước. Nó bao gồm việc đặt thực phẩm ở nhiệt độ từ 0ºC đến -4ºC, để loại bỏ nhiệt; Phương pháp này có thể ngăn chặn tạm thời sự phát triển của vi sinh vật và làm chậm tốc độ hoạt động của các enzym.
Điện lạnh
Đây là một cách đơn giản khác để bảo quản các chất sẽ ăn vào, ngoài ra, nó là cách bảo quản được sử dụng nhiều nhất trên toàn thế giới, bởi vì bằng cách sử dụng nó, nguy cơ biến đổi vật lý của thực phẩm được giảm bớt, mặc dù tất nhiên, không phải tất cả thực phẩm có thể để trong tủ lạnh quá lâu. Ví dụ, cá.
Làm lạnh có đặc điểm là bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ từ 5 ºC trở xuống, bằng cách này, chúng được bảo quản trong một thời gian nhất định.
Làm khô hoặc mất nước
Nó có thể là tự nhiên hoặc nhân tạo. Với phương pháp này, vi sinh vật không phát triển cũng như không có enzym phát huy tác dụng trong thực phẩm khô. Mặt trời can thiệp vào quá trình làm khô tự nhiên, nó có thể được sử dụng trong trái cây (nho khô), ngũ cốc và các loại đậu. Ngày nay chúng có thể được làm khô bằng lò nướng, đường hầm hoặc máy sấy.
Tương tự, có những phương pháp bảo quản thực phẩm khác. Đó là:
- Ướp muối và hun khói: phương pháp bảo quản này rất lý tưởng để thực phẩm có thời hạn sử dụng lâu hơn và có thể được tiêu thụ trong thời gian dài hơn. Sự mất nước một phần của thực phẩm và sự ức chế của vi khuẩn cũng can thiệp vào quá trình ướp muối. Bằng cách thêm muối vào thức ăn, nó sẽ loại bỏ nước và hoạt động của vi khuẩn và enzym chậm lại. Khi thực phẩm bị ám khói gỗ (sồi, sồi, bạch dương) sẽ tạo ra một loạt các chất hóa học có khả năng khử trùng lớn và tạo mùi thơm đặc trưng cho thực phẩm.
- Đóng hộp: bao gồm tiệt trùng thực phẩm và hộp đựng. Các hộp đựng có thể được làm bằng thủy tinh, thiếc, nhôm và các tông. Trước khi đóng gói, thực phẩm được nấu chín và làm sạch, việc nấu nướng sử dụng nhiệt độ và thời gian khác nhau tùy thuộc vào đó là thịt, cá hay trái cây. Có một rủi ro trong phương pháp này và đó là vi khuẩn Clostridium botulinum được tạo ra, gây ngộ độc thịt, vì lý do đó, phương pháp an toàn và hợp pháp để đóng gói hoặc đóng hộp thực phẩm là trong điều kiện áp suất được thiết lập ở nhiệt độ cao, đây là 116-121 ° C.
- Dưa chua: được sử dụng trong bắp cải, dưa chuột, súp lơ, ngũ cốc, ô liu, v.v. Edibles được muối và sau đó bảo quản trong giấm, có hoặc không có gia vị. Kỹ thuật này bao gồm cách xử lý, nó bao gồm xông khói, ướp muối và ướp trong nước muối hoặc giấm, hai kỹ thuật đầu tiên được sử dụng trong thịt đỏ. Với phương pháp này, độ Ph của thực phẩm bị giảm và độ chua của nó tăng lên, vì khi bảo quản trong muối hoặc giấm, chúng sẽ lên men.
- Đường cô đặc: đây là một chất phụ gia tự nhiên nhằm bảo tồn các đặc tính dinh dưỡng của thực phẩm, nói chung là trái cây, để tiếp tục cung cấp năng lượng cho cơ thể. bao gồm thêm đường vào trái cây và / hoặc các chế phẩm thực vật. Nồng độ cao ngăn chặn sự sinh sôi của vi sinh vật, ngoại trừ một số loại nấm. Để làm chậm sự phát triển của chúng, oxy được loại bỏ khỏi bình chứa bằng cách phủ parafin lên bề mặt hoặc bằng cách niêm phong bình chứa trong môi trường chân không. Điều này thường được thực hiện đối với xi-rô, mứt và thạch.
- Phụ gia hóa học: Đây là những chất phi dinh dưỡng được cố ý thêm vào thực phẩm với một lượng nhỏ để cải thiện hình thức, mùi vị, độ đặc hoặc giữ các đặc tính. Được sử dụng nhiều nhất để bảo quản thực phẩm là natri benzoat, axit axetic, natri xitrat, lưu huỳnh và natri nitrit. Tuy nhiên, cũng có xu hướng sử dụng phụ gia tạo màu (để thay đổi màu sắc và trong một số trường hợp, hương vị của thực phẩm) saccharin và lecithin. Tất cả những thứ này với số lượng tối thiểu để phù sa không bị mất tất cả các chất dinh dưỡng chính của chúng.
- Các phương pháp hiện đại khác: một số bức xạ như tia X, tia cực tím,… là những dạng năng lượng tác động lên vật chất sống, và ảnh hưởng nghiêm trọng đến nó, làm cho thực phẩm không còn vi sinh vật, bảo quản được lâu.
Dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
Để hiểu chế độ ăn uống lành mạnh là gì, trước tiên bạn phải nói về thực phẩm thực sự là gì. Đây là hành động và tác dụng của việc cho ăn, theo định nghĩa của Học viện Hoàng gia Tây Ban Nha. Đây là một từ xuất phát từ tiếng Latinh "alimentum" có nghĩa là thực phẩm. Thực phẩm là hành động cung cấp hoặc cung cấp vitamin cho cơ thể, bao gồm việc lựa chọn thực phẩm, chuẩn bị hoặc nấu nướng và tiêu hóa chúng; thực phẩm cung cấp các chất mà chúng ta gọi là chất dinh dưỡng và vitamin, cần thiết để duy trì sức khỏe tốt và ngăn ngừa bệnh tật.
Tất cả điều này phụ thuộc vào nhu cầu của mỗi cá nhân, sự sẵn có của các loại thực phẩm nói trên, tôn giáo, văn hóa, tình hình kinh tế và / hoặc xã hội, trong số những thứ khác. Cho ăn là một hành động hoặc sự kiện tự nguyện, được học trong suốt cuộc đời và là một trong những điều cơ bản nhất trong thế giới của sinh vật, do mối quan hệ của nó với sự sống còn hàng ngày của chúng.
Chúng sinh cần một chế độ ăn uống cân bằng, ngoài nước là yếu tố quan trọng, chúng cần một chế độ ăn uống đầy đủ phải chứa một loạt protein, carbohydrate, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe và cuộc sống tốt. Hiện nay, chế độ ăn uống vô cùng mất cân đối cộng với cuộc sống ít vận động là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh tật.
Để có một chế độ ăn uống tốt và lành mạnh, tháp thực phẩm đã được tạo ra, được tạo ra từ đầu những năm 1970, và đã được sửa đổi hoặc cập nhật qua nhiều năm, nó được tạo thành từ các nhóm; nơi đầu tiên nó bao gồm ngũ cốc, gạo, sau đó là rau tươi và các loại đậu; sau đó là trái cây tươi, sau đó là dầu và mỡ, nhóm tiếp theo là các sản phẩm từ sữa và nhóm cuối cùng là thịt, cá và các loại đậu khô. Đây là phiên bản được giới thiệu bởi Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ và được cập nhật vào năm 2011.
Khi điểm này được làm rõ, bạn có thể nói chuyện trực tiếp về cách ăn tốt là gì. Ăn uống lành mạnh là cung cấp cho con người đầy đủ chất dinh dưỡng để phát triển, đáp ứng nhu cầu của cá nhân.
Một chế độ ăn uống lành mạnh phải phù hợp với độ tuổi của người đó, ví dụ như trẻ em và thanh thiếu niên đang trong giai đoạn phát triển toàn diện phải ăn những thực phẩm góp phần vào sự phát triển của chúng, trong trường hợp người lớn thì phải ăn uống lành mạnh để tránh các tình trạng dẫn đến các bệnh tim mạch, điều này là phổ biến nhất và là do ăn quá nhiều chất béo. Do đó, việc tiêu thụ thực phẩm có tính kiềm là cấp thiết.
Protein đóng một vai trò cơ bản cho một chế độ ăn uống tốt, điều cần thiết là chúng phải được tiêu thụ trong ba bữa ăn hàng ngày, vì nó góp phần vào năng lực tinh thần và hoạt động trí tuệ của cá nhân. Một trong những chức năng phức tạp nhất của bộ não con người là học hỏi và do đó, một chế độ ăn uống tốt là cần thiết trước khi đưa nó vào thực tế.
Hoạt động thể chất đi đôi với chế độ dinh dưỡng tốt là sự kết hợp hoàn hảo để cơ thể con người luôn cân đối. Điều quan trọng cần lưu ý là bạn nên ăn nhiều loại thực phẩm, bao gồm cả rau, xanh và trái cây. Tránh ăn quá nhiều chất béo bão hòa, cũng như đường dư thừa.
Kim tự tháp thực phẩm
Đây là một cách khá đơn giản để đại diện cho những thực phẩm nên ăn để giữ gìn sức khỏe và sống lâu. Kim tự tháp thực phẩm có 6 loại thực phẩm mà mọi người nên tiêu thụ hàng ngày, như một thói quen khuyến khích lối sống thực tế và lành mạnh.
Đây chỉ là một tài liệu tham khảo bằng hình ảnh, vì lượng tiêu thụ lý tưởng phụ thuộc vào độ tuổi, cân nặng, chiều cao, kết cấu và hoạt động thể chất của mỗi cá nhân. Hiệp hội Dinh dưỡng Tây Ban Nha chịu trách nhiệm thay đổi danh sách mỗi khi lợi ích của thực phẩm mới được phát hiện. Trong những năm gần đây, rượu hoặc bia đã được thêm vào vì chúng có nhiều lợi ích cho sức khỏe với một lượng vừa phải.
Thông thường, trong kim tự tháp thực phẩm, thực phẩm được biểu thị bằng màu sắc.
- Các màu cam bao gồm ngũ cốc và mì ống, nhưng nó được khuyến khích để tiêu thụ 180 gram của một trong số họ hàng ngày.
- Các màu xanh là các đại diện của các loại rau và nó được khuyến khích để tiêu thụ một chén và một nửa trong số những thực phẩm hàng ngày.
- Các màu đỏ là có ý ám chỉ đến các loại trái cây ở mức tổng quát và chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn để tiêu thụ từ 3 đến 4 phần ăn hàng ngày.
- Các màu vàng đề cập đến đồ ngọt và chất béo và mặc dù họ nên ăn thường xuyên, nó không phải là khuyến khích để làm điều đó hàng ngày trong các phần cao, vì vậy nó là tốt hơn để tiêu thụ chúng một cách thận trọng và trách nhiệm.
- Các màu xanh đại diện cho các sản phẩm sữa, đây là những người chứa canxi mà củng cố xương.
- Cuối cùng là màu tím, dùng để chỉ các loại thịt, cả trắng, đỏ và các loại đậu.
Việc phân phối thực phẩm trong kim tự tháp lương thực đã được Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) thông qua vào năm 1992 sau khi nhận thấy kiểu trình bày này dễ hiểu và dễ chấp nhận hơn.
Các mục tiêu chính của tháp thực phẩm là tiêu thụ thực phẩm đa dạng hơn, giảm lượng chất béo bão hòa và cholesterol, ăn nhiều trái cây, rau và ngũ cốc, cũng như tiêu thụ vừa phải đường, muối và rượu. Tập thể dục được khuyến khích với mục đích giảm hoặc duy trì cân nặng, cũng như phòng chống các bệnh như tiểu đường, cao huyết áp, loãng xương hoặc các vấn đề tim mạch.
