Lúa mì là tên được đặt cho loại thực vật thuộc họ hạt và có gai tận cùng được tạo thành từ ba hoặc nhiều hạt ngũ cốc, mà từ đó, một khi bị nghiền nát, chúng sẽ dẫn đến các bột.
Cũng như các loại ngũ cốc khác, từ lúa mì, ngoài việc dùng để chỉ thực vật, còn dùng để chỉ các phôi của nó. Cùng với ngô và gạo, lúa mì là một trong ba loại ngũ cốc được sản xuất nhiều nhất trên toàn hành tinh và thậm chí là loại ngũ cốc được con người tiêu thụ nhiều nhất từ thời xa xưa. Cần lưu ý rằng sự khởi đầu của nó bắt nguồn từ Mesopotamia (Syria, Iraq, Jordan, Thổ Nhĩ Kỳ) cách đây khoảng bảy nghìn năm.
Trong khi đó, ngay cả việc trồng trọt một cách có ý thức và cẩn thận để lúa mì có thể tạo ra liên tục và có thể ăn được cho toàn thế giới, vì ở trạng thái hoang dã hay nguyên thủy, nó không thể trở thành một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất..
Màu vàng là màu đặc trưng của nó và các công dụng chính của nó là: làm bột mì hoặc tinh bột (như đã đề cập ở phần đầu), bia, bột mì nguyên cám, bột báng và một số loại thực phẩm quan trọng. Sự gia tăng và tiến bộ của lúa mì đòi hỏi các điều kiện khí hậu cụ thể tương đương như: nhiệt độ dao động trong khoảng 3 ° đến 33 ° C, là thích hợp nhất từ 10 ° đến 25 °; cần độ ẩm từ 40 đến 70%; Nó có nghĩa vụ chất lỏng thấp, từ 400 đến 500 mm. mỗi chu kỳ; và tầng hài lòng nhất sẽ là tầng lỏng lẻo, sâu, màu mỡ và không có lũ lụt.
Mặt khác, lúa mì candeal là loại lúa mì trắng hơn loại truyền thống và nó thể hiện đẳng cấp cao hơn. Các đặc quyền chính của nó bao gồm: định cỡ, phiến, phytosterol, gluten và cellulose. Hiện nay, Trung Quốc là quốc gia đứng đầu về sản lượng lúa mì phổ cập, lật đổ Liên Xô từng chiếm ngôi vương nhiều năm, sau đó là Ấn Độ và Mỹ.
Điều đáng nói là, trong ngôn ngữ bình dân, chúng ta thường thấy việc sử dụng thuật ngữ lúa mì trong một cách diễn đạt: không phải là lúa mì sạch (được áp dụng cho một cư dân hoặc một đối tượng khi chúng không trở nên rõ ràng hoặc minh bạch, như mong đợi).
