Vitamin B1, còn được gọi là Thiamine, là một loại vitamin tan trong nước thuộc nhóm B, chất này cần thiết để quá trình hấp thụ carbohydrate diễn ra chính xác và đồng thời để sản xuất năng lượng từ chúng. Ngoài ra, thiamine còn tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo, protein và axit nucleic. Sự thâm hụt của nó trong cơ thể gây ra các tác động trong hệ thần kinh và tiêu hóa, tạo ra các triệu chứng như mệt mỏi và chán ăn.
Các nguồn chính của thiamine bao gồm vỏ của ngũ cốc chưa qua chế biến, đặc biệt là gạo và cám lúa mì. Hơn nữa, có thể tìm thấy nó trong trứng, sữa, ngũ cốc và các loại hạt như đậu phộng.
Thiamine bao gồm hai cấu trúc hữu cơ loại mạch vòng, được kết nối với nhau. Về phần mình, ruột non chịu trách nhiệm hấp thụ phân tử này, phân tử này phải là một phần trong chế độ ăn uống của con người và hầu hết các động vật có xương sống vì sự vắng mặt của nó sẽ gây ra các rối loạn sức khỏe khác nhau. Để một người phát triển một cách khỏe mạnh, con người cần phải ăn thiamine, điều này là do chất này tham gia vào quá trình chuyển hóa protein, axit nucleic, chất béo và carbohydrate, tạo ra năng lượng và góp phần vào hoạt động bình thường của hệ thống. hệ tiêu hóa và thần kinh.
Biết được tầm quan trọng của thiamine trong cơ thể con người, người ta xác định rằng nó là điều cần thiết để nhập vào nó và một trong những cách tốt nhất để làm điều đó là thông qua thực phẩm. Chính vì lý do này mà các chuyên gia khuyên mọi người nên bổ sung vào chế độ ăn uống của mình những sản phẩm giàu chất dinh dưỡng, trong đó, ngoài những loại đã được đề cập, mầm lúa mì, quả óc chó, gan bò, đậu xanh.
Phần lớn các mô của cơ thể có khả năng thu nhận năng lượng theo hai cách, một trong số đó là nhờ sự chuyển hóa của carbohydrate và thứ hai là thông qua việc phân hủy chất béo được tích tụ trong cơ thể.
