Nó là một hợp chất được hình thành từ sự liên kết của các ion tích điện dương và các ion mang điện tích âm thông qua các liên kết ion, nó thường là một hợp chất khá hòa tan trong nước và các phần tử của nó có thể bị tách ra nếu nó tiếp xúc với điện. Muối thông thường (natri clorua) là một trong những nguyên tố được sử dụng nhiều nhất trong ẩm thực thế giới, vì nó được sử dụng để tạo hương vị cho thực phẩm, công thức hóa học của nó là NaCl.
Một trong những đặc điểm quan trọng nhất của nguyên tố này là khả năng bảo quản thực phẩm theo thời gian, tránh bị phân hủy, đó là lý do tại sao trong suốt lịch sử, muối có vai trò quyết định đối với sự sống của con người.Kể từ khi các quần thể đầu tiên được thành lập gần các mỏ để tận dụng tối đa tài sản của họ, muối trở nên quan trọng trên thế giới đến nỗi trong thời La Mã, binh lính được trả lương bằng muối, từ đó nó cũng bắt nguồn từ Ngoài ra, thuật ngữ “tiền lương” còn có sự liên quan lớn trong lĩnh vực kinh tế và xã hội, nó là loại đá được thương mại hóa nhiều nhất trong thời kỳ Đế chế La Mã, họ là những người bắt đầu phân phối bằng cách tạo ra các tuyến đường để tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển. Mối quan tâm chi phối cả thương mại và tiền gửi muối lớn đến mức nó là nguyên nhân của các cuộc chiến tranh và tranh chấp giữa các quốc gia khác nhau.
Trong nhiều năm ở châu Âu, việc thu thuế đặc biệt đã được thực hiện đối với việc tiêu thụ và phân phối hợp chất, được gọi là "la gabelle", khoản thanh toán này không được người dân nhìn thấy bằng mắt thường vì muối được coi là của điều cần thiết đầu tiên, do đó trong cuộc Cách mạng Pháp loại bỏ thuế này là một trong những mục tiêu chính.
Để thu được hợp chất này, có thể áp dụng các phương pháp khác nhau như làm bay hơi nước muối (nước có nồng độ muối cao) tác dụng nhiệt, tự nhiên hoặc nhân tạo, làm nước bay hơi và để lại muối chứa ở đáy. Cũng thông qua việc khai thác các khoáng chất trong các mỏ hoặc bãi muối (hồ mà sự hiện diện của muối chiếm ưu thế).
