Đó là khối thức ăn, tức là một khối thức ăn hình thành trong giai đoạn nhai thức ăn, nhưng khi nó đã được tiêu hóa bởi các axit dịch vị trong dạ dày. Nó có độ đặc không quá đặc và được đặc trưng bởi có vị axit, cũng như được bao phủ bởi một chất nhầy tinh tế. Chyme xuất hiện ở một trong những giai đoạn cuối của quá trình tiêu hóa: sau khi thức ăn bị phân hủy (biến thành quả bóng, do chuyển động của lưỡi khi chúng được đưa vào miệng) nhờ một số enzym và như đã nói ở trên., đến dịch vị.
Các dạ dày, khi giải phóng các chất đó vỡ vụn thức ăn, bắt đầu một loạt các co thắt, mà tìm cách đạt được các hoạt động đúng đắn trong số này. Ở giữa những chuyển động này, một khối nhỏ đồng nhất được hình thành sẽ bắt đầu hành trình đến ruột. Trong vài giờ, quá trình này được thực hiện và các hạt thức ăn rất nhỏ, do đó, chúng phải nhỏ để chúng có thể đi vào đích cuối cùng một cách dễ dàng. Tuyến tụy bắt đầu bài tiết chất làm dịu tác dụng của dịch vị cũng như gan và túi mật, do đó đẩy nhanh quá trình tiêu hóa.
Tất cả các chất dinh dưỡng mà chyme chứa đi vào máu, vận chuyển chúng đến cơ thể và cung cấp cho cơ thể những gì cần thiết để nó hoạt động bình thường. Nếu protein và khoáng chất không được hấp thụ trong ruột non, trong ruột già những gì còn lại cuối cùng sẽ được loại bỏ và sau đó chuyển thành phân, được thải ra khỏi cơ thể qua trực tràng.
