Protein, còn được gọi là protein, là các đại phân tử có đặc điểm là có một số lượng đáng kể các axit amin, được liên kết bằng một chuỗi liên kết peptit, sắp xếp chúng thành một loại chuỗi. Protein bị ảnh hưởng bởi thông tin di truyền của một cá nhân, vì vậy chúng có thể khác nhau. Có rất nhiều lời bàn tán về các hợp chất này vì một thực tế đơn giản là chúng đóng một vai trò cực kỳ quan trọng trong sự phát triển của cơ thể và bảo vệ cơ thể khỏi các mối đe dọa. Chúng được tổng hợp trong những điều kiện thay đổi, như đã nói ở trên, bị tác động bởi một số phương tiện bên ngoài mà cố tình tác động vào cơ thể.
Chúng có đặc điểm là rất đa dạng, khiến chúng trở thành các chất hóa học có tác dụng khác nhau đối với cơ thể, chẳng hạn như tạo ra collagen, pepsin, kháng thể hoặc thrombin. Điều này có nghĩa là chúng tham gia tích cực vào việc điều chỉnh các phản ứng vô thức của cơ thể, vì nó được tìm thấy trong hệ thần kinh, hệ thống miễn dịch và kiểm soát một số chức năng của tế bào thúc đẩy sự phát triển và loại bỏ các mô cũ.
Chúng được phân loại theo chuỗi các hợp chất tạo nên nó, là đơn giản, liên hợp hoặc dẫn xuất. Các chất trước đây có đặc điểm là chỉ chứa các axit amin và trong một số trường hợp là các dẫn xuất của chúng. Về phần chúng, các chất liên hợp cũng có các axit amin, ngoài các chất khác, chúng khác nhau ở phần lớn. Các chất dẫn xuất là những chất có thành phần tương tự như những chất được đề cập ở trên, nhưng thành phần của chúng có một số thay đổi trong cấu trúc của chúng, do biến tính, một quá trình trong đó một protein bị biến đổi nếu quan sát thấy sự thay đổi PH trong cơ thể.
