Kali là một nguyên tố hóa học có ký hiệu là K. Nó là một kim loại kiềm màu trắng bạc, được tìm thấy rất nhiều trong tự nhiên, đặc biệt là trong các nguyên tố liên quan đến nước muối. Nó có đặc điểm là rất nhẹ, nhẹ và mềm. Là kim loại khi tiếp xúc với lửa có thể cháy với ngọn lửa màu tím.
Thuật ngữ kali là do nhà hóa học người Anh Humphry Davy, người đã phát hiện ra nó vào năm 1807, sau khi cô lập nó lần đầu tiên bằng phương pháp điện phân kali hydroxit.
Kali có nhiều ứng dụng, một số ứng dụng đó là: cùng với natri, kali được dùng làm chất làm lạnh trong nhà máy điện hạt nhân. Nó cũng được sử dụng trong công nghiệp thủy tinh, y học, pin điện, v.v.
Đồng thời, khoáng chất quý giá này được tìm thấy với số lượng lớn hơn trong cơ thể, sau canxi và phốt pho. Khoáng chất này giúp duy trì áp suất bình thường của phần bên trong và bên ngoài tế bào, đồng thời điều chỉnh sự cân bằng nước trong cơ thể. Kali rất quan trọng trong chế độ ăn uống của con người, vì cùng với natri và clo, chúng là một phần của họ chất điện giải.
Kali điều chỉnh hoạt động của cơ và dây thần kinh. Nó được hấp thụ dễ dàng ở ruột non, điều quan trọng cần lưu ý là gần như 90% lượng kali ăn vào sẽ được bài tiết qua nước tiểu và phần còn lại được thải qua phân và mồ hôi.
Nguồn kali tự nhiên được tìm thấy trong thực phẩm, chẳng hạn như trái cây và rau quả, đặc biệt là những loại lá xanh. Trong số các loại trái cây giàu kali là chuối hoặc chuối, dưa, cam, nho, mận khô và chà là. Tương tự như vậy, một lượng lớn kali được tìm thấy trong các loại đậu, thịt và hạt. Trái cây sấy khô như quả óc chó, quả phỉ, hạnh nhân, v.v. Chúng cũng đại diện cho một nguồn kali quan trọng
Khi cơ thể bị sụt giảm Kali trong máu sẽ gây ra tình trạng mất cân bằng nước và điện giải gọi là hạ kali máu hay còn gọi là hạ kali máu. Trong số những nguyên nhân gây ra sự thiếu hụt này là: chế độ ăn ít kali, người biếng ăn hoặc ăn vô độ, người được nuôi dưỡng bằng đường tĩnh mạch, tiêu chảy, nôn mửa, lạm dụng thuốc nhuận tràng, sử dụng quá nhiều thuốc lợi tiểu, suy dinh dưỡng, nghiện rượu, v.v.
Một số triệu chứng cho thấy kali thấp là: yếu cơ, chuột rút cơ, khó chịu, nôn và buồn nôn, rối loạn nhịp tim.
