Cây ô liu là loại cây có thể cao tới 12 mét, nhìn chung nó có tán khá rộng và thân cây rộng, vỏ thường có nhiều vết nứt và có màu hơi xám, lá có thể dài từ 3 đến 8 cm. với một màu xanh đậm, về phần mình việc nở hoa của cây này là lưỡng tính, hoa quả mà nó tạo ra được gọi là ô liu, mà là một trái cây với một rất tốt hương vị của hình dạng hình bầu dục của màu xanh lá cây màu trong giai đoạn ban đầu của nó và mang một màu sắc có màu đen khi nó đạt đến giai đoạn phát triển cuối cùng, loại quả này thường được sử dụng để sản xuất dầu, cũng như là một thành phần của nhiều loại thực phẩm.
Loại cây này là bản địa của các vùng tiếp giáp với biển Địa Trung Hải, cụ thể là ở bán đảo Iberia, mặc dù cây ô liu rõ ràng là một cây rất khỏe, nó đòi hỏi sự can thiệp của một số lượng lớn các yếu tố khí hậu nên rất khó xảy ra Việc trồng nó ở những vùng khác có khí hậu khác, mặc dù có khả năng chống rét tốt, nhưng rất dễ bị ảnh hưởng ở những vùng khí hậu có nhiệt độ có thể giảm hơn -10 độ, giống như cách nó xảy ra với khí hậu quá nóng, đặc biệt là khi cây tìm thấy trong hoa.
Hoa của nó được gọi là rasma hoặc rapa và thường được xếp thành từng nhóm hơn 30 bông, chúng có màu xanh nhạt, rất nhạy cảm với sự thay đổi của điều kiện thời tiết, một ví dụ về điều này là khi nguồn cung cấp nước bị giảm. hoặc khi các chất dinh dưỡng cần thiết giảm, điều này có thể làm cho số lượng hoa giảm đi đáng kể do các chùm hoa.
Quả của cây ô liu thường được gọi là ô liu, nó còn được gọi là ô liu ở một số vùng của Tây Ban Nha. Ô liu được tạo thành từ một số cấu trúc, thân, da, thịt, xương và hạt, khi phát triển, nó có thể có nhiều màu sắc khác nhau, bắt đầu từ màu xanh lục rất đậm trong giai đoạn đầu, sau đó Nó chuyển sang một chút màu vàng, sau đó các đốm màu tím xuất hiện và theo thời gian, nó sẽ hoàn toàn chuyển sang màu tím, cho đến khi đạt đến điểm phát triển tối đa, nơi nó có màu đen.
