Các xi rô là một loại thuốc lỏng và cao độ nhớt trong đó có những đường thành phần của nó, điều này hợp chất hóa học là rất quan trọng bởi vì nó đáp ứng nhiều chức năng trong xi-rô, trong đó có một chất làm ngọt thêm một hương vị ngọt ngào vào hỗn hợp.
Mặt khác, nó có tác dụng bảo quản thành phần dược hoạt tính mà xi-rô có, cũng như đường tạo ra độ nhớt xi-rô nhờ vào nồng độ của đường mà nó có, chỉ số độ dày tạo thành nó sẽ khác nhau trong xi-rô, là sucrose là loại sử dụng nhiều nhất của glucose, nhờ vào thành phần của nó là xi-rô được sử dụng rộng rãi cho các quản lý thuốc và do lượng thấp của rượu nó được sử dụng trong nhiều khoa nhi.
Trong quá trình chuẩn bị xi-rô, thiết bị chuyên dụng được sử dụng, phải cực kỳ sạch sẽ để tránh nhiễm bẩn sản phẩm, xi-rô có thể được điều chế bằng các phương pháp khác nhau, trong số các phương pháp được sử dụng nhiều nhất là khuấy nhiệt, thấm và hòa tan mà không cần nhiệt nhanh hơn và hiệu quả hơn sử dụng nhiệt độ cao để chuẩn bị xi-rô, kỹ thuật này không nên áp dụng nếu xi-rô có bất kỳ thành phần dễ bay hơi nào, ngoài ra phải cảnh giác mức nhiệt độ sử dụng để tránh caramel hoá xi-rô, tạo ra sự phân hủy và làm đen nó.
Các sucrose không phải là loại duy nhất của glucose hay đường được sử dụng trong việc chuẩn bị của các xi-rô có thể glucose hoặc fructose cũng có thể được sử dụng các hợp chất từ đường như sorbitol, glycerol và mannitol, nếu không chất ngọt có thể được sử dụng nhân tạo (được coi là không dinh dưỡng). Ví dụ: saccharin, chúng được sử dụng trong trường hợp không mong muốn tiêu thụ liều lượng cao các cấu trúc glucogenic hoặc liều lượng cao như trường hợp bệnh nhân mắc một bệnh lý được gọi là bệnh tiểu đường, vì chúng không dung nạp glucose do suy tuyến tụy, nơi nó không tiết rainsulin (hormone) thích hợp và do đó glucose vẫn còn trong máu.
