Halal là một từ gốc Ả Rập có nghĩa là "hợp pháp", nó được sử dụng trong cộng đồng Hồi giáo để chỉ tất cả những hành động và thực phẩm được phép của tôn giáo Hồi giáo. Thuật ngữ này không chỉ dùng để chỉ thực phẩm, mà nó còn được áp dụng hàng ngày; do đó, một thứ được coi là halal có thể có lợi và lành mạnh cho con người.
Tuy nhiên, trong các cộng đồng không nói tiếng Ả Rập, từ này chỉ giới hạn trong luật thực phẩm Hồi giáo, đặc biệt là mọi thứ liên quan đến thịt đỏ và gia cầm.
Cuối cùng, đối với những người Hồi giáo tuân thủ các quy tắc, họ hiểu halal là một lối sống, theo mức độ tôn giáo của họ, một khái niệm toàn diện bao gồm tất cả các hoạt động hàng ngày như thực phẩm, quần áo, vệ sinh, sức khỏe, kinh tế..
Ngược lại với halal là haram, có nghĩa là bất hợp pháp, bị cấm và có hại.
Mọi thực phẩm phải không có bất kỳ chất hoặc thành phần bất hợp pháp nào (haram), hoặc bất kỳ thành phần nào có nguồn gốc từ động vật bị cấm. Nó phải là một sản phẩm được sản xuất, chế tạo hoặc lưu trữ theo quy định của Hồi giáo. Trong trường hợp thịt, nó phải đến từ những động vật không bị cấm và phải được giết mổ theo những gì được quy định bởi luật Hồi giáo.
Nhiều loại thịt động vật đã bị cấm theo văn bản trong các câu của Kinh Koran. Theo văn bản thiêng liêng, những loại thịt này được coi là có hại cho loài người và đó là lý do tại sao chúng không nên được tiêu thụ. Các loại thịt được coi là nguy hiểm là: thịt lợn; tất cả thịt động vật đã bị giết thịt dưới danh nghĩa của ai đó không phải là Allah; thịt có chứa máu; thịt của bất kỳ con vật nào đã chết do bị con thú khác bóp cổ, thổi, ngã hoặc tấn công; ngoài rượu và các chất độc khác.
Để thịt được coi là thịt Halal, việc giết mổ con vật phải được thực hiện thông qua một vết rạch nhanh ở cổ họng, cắt tĩnh mạch cảnh và động mạch cảnh, để nguyên xương sống. Mục đích của kỹ thuật này là để máu thoát ra nhiều hơn và do đó, thịt được vệ sinh tốt hơn, ngoài việc giảm đau đớn và đau đớn cho con vật. Điều này phản ánh một cách giải thích chặt chẽ hơn về halal.
Cá được coi là halal. Nếu là từ trang trại, cá phải được cho ăn thức ăn halal. Về phần mình, các loài chim (gà, gà tây, v.v.) không có móng vuốt và không phải là động vật ăn xác thối được phép.
Đối với quần áo halal, nó phải được lấy bằng các phương tiện hợp pháp, không được chiếm đoạt và tuân thủ các điều kiện do sharia quy định rằng quần áo không được là lụa thuần dành cho nam giới. Quần áo không được để lộ cơ thể hoặc phân ranh giới quá mức.
