Vị giác là một trong năm giác quan của chúng sinh, qua đó các mùi vị khác nhau của sự vật được cảm nhận và nhận biết.
Cảm giác vị giác nằm trong các thụ thể cảm giác bên ngoài gọi là vị giác, chủ yếu được tìm thấy trên lưỡi. Trên bề mặt của nó có một số lượng lớn các điểm nổi được gọi là nụ vị giác, có nhiều hình dạng khác nhau (đài hoa, nấm, tràng hoa, sợi chỉ). Các nhú cũng nằm ở mức độ thấp hơn trên vòm miệng mềm và trong cổ họng.
Các chồi vị giác này được bao bọc trong các tế bào bền vững, tạo cho lưỡi một vẻ ngoài thô ráp. Để các nhú gai được kích thích, các chất phải được pha loãng trong nước bọt và do đó xâm nhập vào các lỗ chân lông của các tế bào bền vững.
Con người có khả năng nhận thức bốn vị cơ bản: ngọt, mặn, đắng và chua. Mỗi hương vị này được cảm nhận ở những vùng cụ thể của lưỡi: vị đắng được cảm nhận ở mặt sau; ở các mặt, cam quýt; và ở trên cùng, mặn và ngọt. Các hương vị khác được ghi lại trên lưỡi chỉ đơn giản là sự kết hợp của những thứ này.
Khi một hương vị cụ thể được bắt giữ, các nhú được bao bọc bởi các dây thần kinh mặt, hầu họng và thần kinh thượng vị, truyền các xung thần kinh đến tủy, đồi thị và kết thúc ở thùy đỉnh của vỏ não.
Vị giác đòi hỏi sự toàn vẹn gần như hoàn toàn của khứu giác; Do bản chất hóa học, cả hai đều là chất nhận hóa học và tiếp nhận hóa chất thông qua sóng cơ học. Do đó, kinh nghiệm quen thuộc là không cảm nhận được mùi vị của thức ăn khi chúng ta bị cảm lạnh.
Mặt khác, bạn có hương vị đó là sự hài lòng hoặc thích thú được trải nghiệm vì một lý do nào đó hoặc nhận được từ bất cứ thứ gì. Nó không gì khác hơn là niềm vui hoặc cảm giác dễ chịu mà người ta cảm thấy khi thỏa mãn các khuynh hướng của chúng ta, ngay cả khi chúng chỉ thoáng qua. Ví dụ: Tôi hạnh phúc biết bao khi thấy con trai tôi tốt nghiệp!
Nó cũng được coi là niềm vui đối với giảng viên và cách cá nhân đánh giá cao cái đẹp hay cái xấu. Ví dụ: Khi bạn nhìn thấy chiếc váy của bạn, tôi có thể nói rằng bạn có gu ăn mặc đẹp.
