Các glycerin là một thuật ngữ xuất phát từ tiếng Hy Lạp "glykos" có nghĩa là ngọt ngào. Nó được định nghĩa là một chất lỏng dẻo, không màu và có vị ngọt. Được cấu tạo bởi ba nguyên tử cacbon, ba oxy và tám hydro, được cấu trúc bởi các liên kết đơn giản và hóa trị bốn. Nó được ứng dụng trong sản xuất xà phòng và là một yếu tố giữ ẩm cơ bản cho ngành công nghiệp thực phẩm.
Các glycerin lỏng rất khó để đóng băng, tuy nhiên, có thể được kết tinh ở nhiệt độ thấp, nó có thể được hòa tan trong nước và tinh thần, không phải trong ether hoặc các dung môi hữu cơ khác. Glycerin thường được sử dụng trong sản xuất nhựa alkyd cũng như kem đánh răng và đồ vệ sinh cá nhân. Chỉ 5% sản lượng công nghiệp của nó dành cho việc sản xuất thuốc nổ và các dẫn xuất của chúng, vì nó rất khó hòa tan trong chất lỏng dầu mỏ, nó phục vụ cho việc bôi trơn máy móc chiết xuất các sản phẩm có nguồn gốc từ hydrocacbon, vì nó rất dẻo và thiếu độc tính, glycerin hóa ra là một loại dầu tuyệt vời cho các máy chế biến thực phẩm.
Trước đây, glycerin đã được tích hợp vào các hợp chất xà phòng, cung cấp cho nó một tính năng bổ sung. Lúc đầu, nó bắt đầu tách ra khi công thức nitroglycerin xuất hiện, một chất nổ dùng để chế tạo bom. Glycerin ở trạng thái tự nhiên và với lượng vừa đủ sẽ không gây hại cho sức khỏe con người.
Về khía cạnh y học, glycerin được sử dụng như một tá dược để pha loãng các nguyên tắc hoạt động của các loại thuốc khác nhau, để chúng có thể được cơ thể đồng hóa theo cách này. Là một chất làm ngọt, nó được sử dụng để thay thế cho đường, mặc dù nó ít ngọt hơn 40% so với chất này, vì vậy nó không làm tăng lượng đường trong máu nhiều.
