Sữa gia súc là tên dành cho động vật động vật có vú được dễ dàng thuần hóa thuộc gia đình họ trâu bò, những có tầm quan trọng to lớn trong đời sống con người, từ chăn nuôi của họ cung cấp cho chúng ta nhiều lợi ích thương mại, chẳng hạn như: thịt, da và sữa phổ biến nhất. Các giống bò sữa được tiêu thụ nhiều nhất trên thị trường là từ đàn bò hoặc bò, trong đó nổi bật nhất là: Jersey (Anh), Holstein (Hà Lan), Guernsey (Anh) và Ayrshire (Scotland); Những loài này có nguồn gốc từ châu Âu, là những mẫu vật tốt nhất của bò sữa trên thế giới.
Trong nhóm này đã đề cập, trong đó có một cao chất lượng về đặc điểm vật lý và sản xuất sữa là Holstein, đây là cổ điển bò màu, đen và trắng quan sát tiếp theo trong thương mại và đóng gói sữa, điều này tạo ra một khối lượng sữa khoảng 7.900 kg; ở vị trí thứ hai, bạn có thể đủ điều kiện cho giống Ayrshire có màu nâu đỏ, màu gụ, trắng hoặc nâu. Theo sau hai con này là giống Guernsey có màu lông xám với da hơi vàng và các đốm trắng.; Giống Jersey có sự biến đổi về màu sắc từ màu xám đậm đến màu nhạt hơn gần như là màu trắng, với một chủng tộc phổ biến hơn có màu đồng nhất nhưng ở mức độ thấp hơn chúng cũng có đốm.
Ba giống bò cuối cùng này cho giá trị sữa mỗi ngày xấp xỉ 6.000 kg, giống bò Jersey là giống bò có tỷ lệ chất béo thấp nhất so với các giống bò sữa khác.
Một trong những yếu tố có thể thay đổi đáng kể sản lượng sữa của gia súc là chế độ ăn uống của chúng, một sự thay đổi trong chế độ ăn của chúng có thể ảnh hưởng tích cực hoặc tiêu cực đến khối lượng, chất lượng và hàm lượng chất béo của sữa. đang sản xuất con vật đó. Một trong những loại thức ăn thích hợp nhất để nuôi loại con này là cỏ linh lăng, điều này là do việc gieo hạt của nó đơn giản và rẻ tiền, thêm vào đó là nó có thể tạo ra năng suất cao hơn trong sữa do những con bò này tiết ra.
