Khi nói về gia súc ngựa, người ta đề cập đến một nhóm động vật chủ yếu là ngựa, tuy nhiên nó cũng có thể được tạo thành từ lừa, ngựa cái và la. Ngựa là loài động vật có vú thuộc họ Equidae; Nói cách khác, đó là cùng một họ mà loài mông hoang châu Phi đến từ Sahara, tổ tiên của một loài mông nội nổi tiếng, được xếp vào loài này. Họ này cũng được tham gia bởi ngựa vằn, có nguồn gốc từ châu Phi và mông hoang dã từ châu Á, có phân loài là onager. Tất cả những điểm tương đồng mà con ngựa giữ với cái mông là khả năng sản xuất hydro hóa rất lớn.
Những loại gia súc này nói chung không được sử dụng làm thực phẩm vì không phổ biến lắm để ăn thịt của chúng; hoặc vì hương vị hoặc kết cấu của nó mà hầu hết mọi người không thích; vì vậy chúng được sử dụng hầu hết cho các hoạt động chở hàng hoặc vận tải. Hơn nữa, trong một số trường hợp, da và lông của chúng được sử dụng để tạo ra các sản phẩm khác nhau cho con người.
Mặc dù ngày nay người ta không ăn thịt ngựa, nhưng trong thời cổ đại, thịt ngựa có ý nghĩa vô cùng quan trọng về mặt dinh dưỡng đối với con người vì nó là một trong những động vật bị săn bắt nhiều nhất trong thời đại con người nguyên thủy; Nhưng chính từ quá trình thuần hóa của nó, mối quan hệ khăng khít đã được thiết lập giữa loài vật này và con người, sau này được sử dụng làm phương tiện giao thông, cho các hoạt động chiến tranh hoặc kéo.
Các con ngựa, theo giống của chúng, được phân loại thành: giống cải tiến, trong đó có ngựa Thuần chủng Anh, ngựa Ả Rập, ngựa Tây Ban Nha, ngựa Berber và ngựa Anh-Ả Rập; mặt khác, có những loại không được cải tiến, bao gồm những con ngựa có lợi nhuận kinh tế thấp như ngựa kéo.
