Nó là một axit amin, có trong protein L-phenylalanin, là một trong những axit amin cần thiết cho con người, có trong nhiều chất kích thích thần kinh. Cơ thể không tự tổng hợp được nên phải cung cấp cho cơ thể lượng thức ăn đa dạng, giàu axit amin như sữa, thịt, cá. Tên viết tắt là Phe và nó được tìm thấy trong một số phức hợp vitamin hoặc chất tạo ngọt, đặc tính và chức năng quan trọng nhất của nó là giữ cho não hoạt động; với thông điệp hóa học thông qua chất dẫn truyền thần kinh, do đó giúp học tập và ghi nhớ. Nó là một axit amin tồn tại trong máu của con người suốt đời.
Nó duy trì endorphin ở mức cao, do đó giúp tâm trạng tốt trong cơ thể, bằng cách ăn các thực phẩm có Phenylalanin làm giảm các triệu chứng của bệnh trầm cảm và bệnh Alzheimer. Nó có ba dạng, L-phenylalanine, được tìm thấy trong thực phẩm và chất bổ sung protein; D-Phenylalanine, được sử dụng để giảm đau và tâm trạng thất vọng như trầm cảm và DL-Phenylalanine, là hỗn hợp 50% của cả hai, do đó giúp tránh tê liệt các hormonecủa endorphin và một số enzym não. Trong quá trình hình thành collagen trong cơ thể, sự hiện diện của nó là điều cần thiết để đạt được mô liên kết trong điều kiện tối ưu cho da. Sự thiếu hụt axit amin này trong cơ thể con người sẽ dẫn đến các bệnh như đau, viêm khớp dạng thấp, đau nhức cơ, đau bụng kinh, đau lưng và thắt lưng.
Lượng chất này có thể đạt được thông qua việc bổ sung protein cho người tập gym, chất làm ngọt nhân tạo, có nguồn gốc động vật như: gà, thịt lợn, thịt cừu, thịt bò, cá như cá hồi, hake, cá tuyết, trứng và các sản phẩm từ sữa. Trong các loại rau như đậu, bao gồm đậu, đậu, đậu nành, cải xoong, cải xoong và trong các loại hạt như đậu phộng, trong các dẫn xuất khác nhau của chúng như bơ đậu phộng, hạnh nhân, quả phỉ và quả óc chó. Ngũ cốc như gạo, lúa mạch, yến mạch, lúa mì, bánh mì và bột mì. Một chế độ ăn uống phong phú giúp cung cấp lượng phenylalanine hàng ngày cho cơ thể.
