Từ đùn xuất phát từ gốc tiếng Latinh, từ tiếng nói "extrusĭo", "extrusiōnis" có nghĩa là ép buộc. Các nguồn khác nói rằng nó xuất phát từ tiếng Latinh "extrudere" có nghĩa là trục xuất. Nói chung đùn là hành động và tác dụng của đùn; Mặt khác, một cách cụ thể hơn, nó có thể được định nghĩa là quá trình ép, tạo mẫu và định hình một nguyên liệu thô nhất định để tạo ra một số vật thể có tiết diện xác định và cố định, bằng một dòng chảy liên tục với áp suất, lực căng hoặc lực.
Quy trình ép đùn này đã được cấp bằng sáng chế vào năm 1797 bởi một thợ cơ khí và nhà phát minh người Anh tên là Joseph Bramah, khi ông cố gắng tạo ra một ống chì. Quy trình dựa trên việc nung nóng kim loại trước và sau đó đưa nó qua khuôn qua một pít tông bằng tay. Nhưng phải đến năm 1820 khi quy trình này được phát triển bởi Tomas Burr, người đã chế tạo máy ép thủy lực đầu tiên, và cho đến lúc đó quy trình này mới được gọi là "squirting". Sau đó Alexander Dick đã truyền bá quá trình đùn cho đồng và hợp kim đồng.
Một số lợi thế chính mà ép đùn mang lại ngoài các quy trình được sản xuất là sự khéo léo hoặc dễ dàng để tạo ra các mặt cắt ngang có độ phức tạp cực cao với các vật liệu giòn và dễ vỡ, vì vật liệu chỉ đạt được lực nén và lực cắt.
Nói chung, vật liệu được sử dụng cho quá trình ép đùn là kim loại, gốm sứ, polyme, bê tông và các sản phẩm thực phẩm. Ngoài ra, quá trình ép đùn có thể diễn ra liên tục, được thực hiện vô thời hạn để tạo ra vật liệu dài; hoặc mặt khác là bán liên tục, được thực hiện bằng cách sản xuất nhiều bộ phận. Và cuối cùng quá trình có thể được thực hiện với vật liệu nóng hoặc lạnh.
