Trong lĩnh vực hóa học, etanol là một hợp chất hóa học, hay còn được gọi là rượu etylic, trong điều kiện nhiệt độ bình thường có đặc điểm là chất lỏng không màu và dễ cháy với nhiệt độ sôi 78 độ C. Từ thời cổ đại, ethanol đã được sử dụng bằng cách tạo ra nó từ quá trình lên men và hòa tan kết hợp của đường và nấm men sau đó được chưng cất.
Khi kết hợp với nước, nó thường hòa tan và có thể được sử dụng để làm đồ uống có cồn. Tùy thuộc vào thức uống mà ethanol sẽ kèm theo các chất hóa học khác nhau mang đến màu sắc và mùi vị đặc trưng khác nhau. Nó cũng được sử dụng trong công nghiệp như một chất tổng hợp các sản phẩm khác nhau như ethyl acetate (dung môi pha sơn), thậm chí trong lĩnh vực dược phẩm, mỹ phẩm và được sử dụng làm chất làm mát không khí và nước hoa. Có nghi ngờ về việc sử dụng quá mức của nó vì nó có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ thống thần kinh trung ương, tạo ra trạng thái hưng phấn, chóng mặt, ảo tưởng, lú lẫn, ức chế, buồn ngủ, mất phản xạ, phối hợp kém, mất thị lực tạm thời, bạo lực gia tăng và trong những trường hợp thực sự nghiêm trọng dẫn đến hôn mê hoặc tử vong.
Nó cũng được sử dụng để tạo ra nhiên liệu công nghiệp và sinh hoạt. Ngoài việc chứa các hợp chất dành riêng cho rượu. Ở nhiều quốc gia, ethanol được sử dụng để tuân thủ giao thức Kyoto (một giao thức của Liên hợp quốc nhằm phát thải khí nhà kính gây ra hiện tượng nóng lên toàn cầu). Theo các nghiên cứu, việc sử dụng điều này tránh được gần 85% việc sản xuất các loại khí nói trên.
Một số tính chất vật lý của nó là:
- Trạng thái tập hợp lỏng.
- Bề ngoài không màu.
- Tỷ trọng 810 kg / m3; (0,810 g / cm3).
- Phân tử khối 46,07 amu.
- Điểm nóng chảy 158,9 K (-114,1 ° C).
- Điểm sôi 351,6 K (78,6 ° C).
- Nhiệt độ tới hạn 514 K (241 ° C).
- Áp suất tới hạn 514 K (241 ° C).
Hiện nay, có vô số nguyên liệu được sử dụng để sản xuất etanol trên quy mô lớn và theo phương pháp sinh học, thông qua các chất có hàm lượng sacaroza cao (đường thông thường) như đường mía, củ cải, v.v. Các chất có chứa tinh bột, chẳng hạn như ngô, khoai tây hoặc sắn. Những loại khác có chứa cellulose (chất tạo màng sinh học) như gỗ hoặc phụ phẩm nông nghiệp.
