Nó là một cơ quan tuyến yên nằm giữa thực quản và ruột non, có chiều dài 25 cm, đường kính 12 và dung tích khoảng 1.300 cm khối, nó được phân biệt ở ba khu vực: cơ tim, ngăn cách nó với thực quản và có van ngăn trào ngược dạ dày; môn vị, với một van khác ngăn cách nó với ruột non; và dưới cùng, một khu vực có nhiều tuyến sản xuất dịch vị. Chức năng của nó là tiếp nhận thức ăn đã được nhai kỹ và không tốt cho sức khỏe, trộn với dịch vị mà nó tiết ra và thải chúng qua pírolo.
Các mô của dạ dày được tạo thành từ các lớp trong thành của nó, có đặc điểm: Lớp nhầy, lần lượt có ba lớp: biểu mô, nằm trong lòng bài và cực đỉnh đi qua một lớp chất nhầy dạ dày có vai trò bảo vệ những gì ăn vào, chính màng nhầy tiết ra chất nhớt và đặc để bôi trơn dạ dày, và lớp cơ của niêm mạc được cấu tạo bởi hai lớp giống nhau.
Lớp nhầy này là cơ dạ dày nhờ co bóp mà trộn thức ăn với dịch vị. Lớp mọng nước; được hình thành bởi mô liên kết dày đặc mà mô này kết nối các bộ phận khác nhau của cơ thể, có trong đó là các mạch máu, bạch huyết và các đầu dây thần kinh. Lớp cơ; là cơ dạ dày co bóp theo một chuyển động được gọi là nhu động, trộn thức ăn và đưa nó đến pyrol. Lớp huyết thanh; bao bọc toàn bộ dạ dày của nó. Hình thành tuyến vú nhỏ hơn, tuyến vú lớn hơn và dây chằng dạ dày.
Người ta ước tính rằng nó có khoảng 15 triệu tuyến, trong đó chúng ta có thể kể đến tuyến cardia, tuyến oxyntic, tuyến dạ dày hoặc tuyến cơ; hai cuối cùng này nằm trong quỹ. Hệ thần kinh tự chủ là cơ quan kiểm soát dạ dày, cùng với dây thần kinh phế vị là thành phần chính của hệ thần kinh phó giao cảm. Hợp chất phức tạp này được thực hiện bởi quá trình tiêu hóa, đó là nơi họ được chuyển và hấp thụ thức ăn.
