Chúng là một tập hợp các chất hóa học được phân loại là chất ô nhiễm hữu cơ khó phân hủy (POP), những hợp chất này được tìm thấy phân bố trên khắp thế giới trong môi trường, tạo thành một phần của chuỗi thức ăn vì chúng thường được lưu trữ trong mô.mỡ từ động vật nhất định. Độc tố được coi là độc tố cao và có thể dẫn đến sự thiếu hụt trong sự phát triển thích hợp của con người, vì nó gây ra các vấn đề trong hệ thống miễn dịch, gây ra sự thiếu kiểm soát nội tiết tố, dẫn đến hình thành các bệnh như ung thư. Do con người thường xuyên tiếp xúc với các chất này nên nhiều biện pháp đã được thực hiện để tránh điều này, trong đó nổi bật là các biện pháp kiểm soát mạnh đối với thực phẩm có nguồn gốc động vật.
Đây được coi là những hợp chất gây ô nhiễm môi trường, có mức độ độc hại cao, là một vấn đề lớn đối với sinh vật, vì nó có thể ảnh hưởng đến hoạt động chính xác của một số cơ quan và hệ thống của cơ thể. Tại thời điểm trong đó dioxin nhập vào cơ thể họ có thể ở lại trong nó trong thời gian dài của thời gian, điều này là bởi vì họ có sự ổn định hóa học và tính chất phải tuân theo các mô mỡnơi nó tích tụ, theo nghiên cứu được thực hiện, thời gian tồn tại của dioxin trong cơ thể có thể kéo dài hơn 5 năm. Chúng thường có mặt trong chuỗi thức ăn, một thực tế quan trọng là động vật có chứa dioxin ở mức độ càng cao thì nồng độ của nó càng cao.
Các chính nguồn của sự hình thành dioxin là quá trình công nghiệp, tiếp theo là quá trình nguồn gốc tự nhiên, chẳng hạn như vụ phun trào núi lửa hoặc cháy lớn, tuy nhiên trách nhiệm chính cho phát hành của họ vào môi trường đang cháy không kiểm soát được chất thải Điều này là do quá trình đốt cháy được tạo ra trong quá trình này là không hoàn toàn , hiện nay, các công nghệ mới đã được tạo ra giúp đốt chất thải đúng cách, tránh phát thải điôxin với tỷ lệ lớn. Nồng độ chính của dioxin trong môi trường có thể nằm trong đất và một số loại thực phẩm, đặc biệt là các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như các sản phẩm từ sữa, thịt, hải sản, cá, v.v.
