Tiêu hóa là quá trình thức ăn có các chất phức tạp được chuyển hóa thành các chất đơn giản hơn để chúng có thể được các tế bào của cơ thể hấp thụ.
Hệ tiêu hóa là nơi thực hiện quá trình tiêu hóa, để hoàn thành tốt nhiệm vụ của mình, nó có một loạt các cấu trúc mà hoạt động đồng bộ của nó cho phép thực hiện. Hệ tiêu hóa được tạo thành từ đường tiêu hóa và các tuyến kèm theo của nó.
Đường tiêu hóa là một cấu trúc giống như một ống dài, bao gồm năm cơ quan: miệng (răng và lưỡi), hầu, thực quản, dạ dày và ruột (nhỏ và lớn). Các tuyến kèm theo là những cơ quan sản xuất ra các chất tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa, đó là: gan (tiết mật), tụy (tiết dịch vị) và tuyến nước bọt (tiết nước bọt).
Quá trình tiêu hóa bao gồm một loạt các quá trình cơ học và hóa học. Đầu tiên là nhai, tập nói và các chuyển động được thực hiện trong đường tiêu hóa. Thông qua các quá trình này, thức ăn được làm vụn, nhũ hóa và lưu thông qua đường tiêu hóa cho đến khi loại bỏ các chất cặn bã.
Trong các quá trình hóa học, thức ăn được chuyển hóa thành các chất dễ đồng hóa cho tế bào nhờ tác dụng của các enzym, các enzym này có trong nước bọt, dịch vị, dịch ruột và dịch tụy. Đối với mỗi nhóm thực phẩm có một loại enzym: carbohydrase hoặc amylase tác dụng với carbohydrate; lipit tác dụng lên lipit; và protease hoạt động trên protids.
Quá trình tiêu hóa diễn ra ở miệng, dạ dày và ruột non. Thức ăn được đưa vào cơ thể phải được nghiền nhỏ và phân chia thông qua hoạt động chung của răng, lưỡi và cơ nhai, theo cách này chúng sẽ trộn lẫn với nước bọt và tạo thành một khối gọi là khối thức ăn, đi đến hầu, thực quản. và đến dạ dày; Quá trình này được gọi là nuốt.
Trong dạ dày, thức ăn được trộn với dịch vị do các tuyến dạ dày tiết ra bằng các chuyển động của nhu động. Nước trái cây này được tạo thành từ nước, axit clohydric và các enzym giúp phá vỡ các phân tử thực phẩm lớn thành các phân tử đơn giản hơn. Vào cuối quá trình tiêu hóa dạ dày hoặc dạ dày, thức ăn đã được chuyển hóa thành một chất lỏng đặc gọi là chyme, đi đến tá tràng, phần đầu tiên của ruột non, và mật, dịch tụy và dịch ruột tác động lên nó.
Phần còn lại của thức ăn không được nhung mao ruột hấp thụ, cùng với nước, sẽ chuyển đến ruột già, nơi nước được hấp thụ dần dần và phần thức ăn đó trở nên rắn hơn, tạo thành phân và được tống ra ngoài. suốt cả năm. Quá trình này được gọi là đại tiện.
