Đây là một loại hormone được sản xuất ở vùng ruột, cụ thể hơn là ở hỗng tràng và tá tràng, nhờ hoạt động của tế bào I, ngoài ra, nó còn có chức năng hoạt động như chất ức chế sự thèm ăn. dữ liệu chỉ ra rằng cholecystokinin có thể có vai trò nguyên tố trong việc kích thích các chất có chứa thuốc phiện, chẳng hạn như heroin và morphin, ngoài ra nó còn liên quan đến trải nghiệm đau quá mẫn cảm ở bệnh nhân bị hội chứng cai do việc sử dụng thuốc phiện.
Hormone này là một polypeptide, được tiết ra bởi mô nhầy của ruột non, nhờ sự kích thích của chyme, gây ra bởi sự co bóp của túi mật và sự bài tiết của tuyến tụy. Hormone này cũng được giải phóng ở vùng dưới đồi, nơi nó hoạt động như một chất dẫn truyền thần kinh.
Chức năng chính của cholecystokinin là tiết ra các enzym có nguồn gốc từ tuyến tụy và trong mật, được chứa trong túi mật và hướng về tá tràng, làm cho nó co lại., tạo ra kênhNó đóng vai trò là cầu nối giữa ống mật chủ và tá tràng, giãn ra và mở ra. Ngoài ra, hormone này cũng can thiệp vào quá trình điều hòa của một số hormone liên quan đến quá trình tiêu hóa thức ăn, nơi các hormone khác như secrettin và gastrin cũng can thiệp. Các tế bào chịu trách nhiệm sản xuất nó là cái gọi là tế bào I, đây là những đặc điểm của tá tràng, để những tế bào này có thể bắt đầu sản xuất thì chúng cần được kích thích thông qua sự can thiệp của axit amin và axit béo, tất cả điều này sẽ gây ra trì hoãn quá trình làm rỗng các chất trong dạ dày và sự co bóp của túi mật và nó thải mật, điều này sẽ bắt đầu quá trình hấp thụ chất béo. Sau đó, chyme sẽ đi qua tá tràng và kết thúc kích thích.
Protein chịu trách nhiệm kích thích ruột để bài tiết của nó xảy ra là apelin, ngoài ra, cần lưu ý rằng hormone cholecystokinin cũng là nguyên nhân gây buồn ngủ sau ăn.
