Động học enzyme là một ngành khoa học có nhiệm vụ kiểm tra tốc độ của các phản ứng hóa học trong đó enzyme tham gia. Phân tích này về tốc độ và hoạt động của các enzym, cho phép thu được kiến thức sâu sắc, về phương pháp hoạt động của enzym, vai trò của nó trong quá trình trao đổi chất, cách hoạt động của nó được kiểm soát trong tế bào và cách nó có thể bị ức chế. hành động của ma túy hoặc các loại chất khác.
Nói chung, enzyme là những protein có khả năng xử lý các phân tử khác mà không gây ra bất kỳ loại biến đổi nào bởi phản ứng. Những phân tử được nói đến được gọi là "chất nền". Các phân tử này có khả năng dung hợp với vị trí hoạt động của một enzym. Điều này có nghĩa là cơ chất liên kết với một vùng nhất định của enzym, dẫn đến xúc tác, có nghĩa là đạt được sản phẩm từ cơ chất. Tất cả điều này là có thể nhờ hoạt động của enzym.
Điều quan trọng cần lưu ý là một số enzym nhất định có đặc điểm là dung hợp với các chất nền khác nhau và tùy thuộc vào việc chúng có thể thu được các sản phẩm khác nhau hay không. Ví dụ, một protease có khả năng điều khiển các protein khác nhau để thu được nhiều loại polypeptit. Cũng có trường hợp enzym có thể được dung hợp với hai chất nền cùng một lúc, một ví dụ về điều này xảy ra với DNA polymerase, liên kết với chuỗi DNA và một nucleotide, để thêm nó vào chuỗi.
Tỷ lệ kháng xúc tác của enzyme trở nên tỷ lệ thuận (ở một mức độ nào đó) với nồng độ của cơ chất. Nghĩa là, khi mật độ cơ chất thấp, một số phần nhất định của phân tử enzyme có vị trí hoạt động tự do. Nếu lượng cơ chất tăng lên,. Những trang web hoạt động miễn phí này cuối cùng sẽ tham gia cùng bạn; Nó sẽ đẩy nhanh tốc độ phản ứng các sản phẩm cơ chất. Bây giờ, nếu lượng cơ chất đó tiếp tục tăng lên, sẽ có lúc không còn các vị trí hoạt động tự do nữa, điều này sẽ cản trở tốc độ phản ứng tiếp tục phát triển. Trong trường hợp này, enzyme được cho là bão hòa.
Cuối cùng, có thể nói rằng hai đặc điểm nổi bật nhất trong động học của enzyme là thời gian cần thiết để enzyme trở nên bão hòa và tốc độ tối đa mà phản ứng được xúc tác bởi enzyme này có thể thu được.
