Nó là một loại trái cây được sản xuất bởi các Solanum tủy, nhà máy này là của một loại hàng năm và được đặc trưng bởi không đòi hỏi phải có một cổ phần (cổ phần), nó có thể đạt 1,5 mét chiều cao và cũng có một số gai. Về quả như vậy, có thể nói rằng nó rất đa dạng về hình dạng, vì có thể tìm thấy chúng có dạng hình cầu, hình thuôn hoặc hình trứng, tông màu của nó là màu tím đậm vừa phải. các trường hợp phổ biến nhất, nhưng cũng có màuvàng, cam, đen hoặc trắng với các vạch màu tím. Về phần cùi, nó có đặc điểm là có màu trắng, độ mềm và chắc với một số lượng lớn các hạt đều có thể ăn được. Về tiêu thụ, thịt của nó thường được ăn như một loại rau trong món salad, mặc dù có thể ăn nó chiên hoặc nướng.
Về hương vị của nó, có thể lưu ý rằng nó hơi nhạt và đặc điểm này khiến nó khá dễ kết hợp với các nguyên liệu khác, các chuyên gia thường khuyên bạn nên thêm muối trước khi chế biến vì muối giúp đẩy nước ra ngoài. đắng mà nó chứa và cũng làm giảm độ ẩm, bằng cách này có thể thu được bột giấy có độ đặc sệt và không tiêu tốn một lượng lớn dầu. Một cách khác để loại bỏ vị đắng là thêm chanh.
Cà tím được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của Pháp và Hy Lạp, trong khi ở Tây Ban Nha, nó là một trong những thành phần quan trọng nhất của món ăn phổ biến có tên là leo thang, một công thức mà nó được kết hợp với các loại rau khác nhau như hành hoặc ớt bột.. Nói chung, cà tím được ăn đầy với một trong hai thịt bò hoặc thịt lợn, nếu không nó được gratin với pho mát. Nó cũng được sử dụng như một thành phần để chuẩn bị tinh khiết hoặc kem và một số lượng lớn các chất bảo quản cũng có thể được chuẩn bị, chẳng hạn như mứt làm từ aubergine hoặc aubergine đóng hộp trong dầuhoặc tự nhiên. Điều quan trọng cần lưu ý là, cũng như trong ẩm thực Tây Ban Nha, trong ẩm thực Ả Rập, aubergine là một thành phần cổ điển được sử dụng thường xuyên.
