Mô bảo vệ là những mô có nhiệm vụ chăm sóc bảo vệ cây trồng, chống lại sự tấn công từ bên ngoài và khỏi những sự tấn công có thể xảy ra từ bên ngoài, đây là những mô tạo thành lớp bên ngoài trên cây để bảo vệ cây khỏi các tác nhân bên ngoài như khô, mưa, hoặc những thứ khác có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của chúng. Mô bảo vệ còn được gọi là mô bảo vệ, nó được hình thành bởi một loạt các tế bào bao bọc cây trồng, cách ly nó với môi trường. Ở rễ cây, loại mô này chuyên tạo thành các lông hút giúp cây hút nước từ đất; Về phần mình, lá tạo thành một loại lớp chống thấm cho thân hoặc láđể chúng không bị mất nước và ở mặt trong của lá, da thực hiện một sự thay đổi để cho phép các biến đổi khí của quá trình quang hợp và hô hấp, đồng thời loại trừ hơi nước trong mồ hôi.
Các loại vải bảo vệ có thể được phân thành hai loại: lớp biểu bì và lớp vải thô hoặc lớp bần.
Biểu bì: gồm các mô bao phủ thân và lá; là một lớp được tạo thành từ một tập hợp các tế bào phẳng gắn với nhau như mặt đường và với thành ngoài được bao phủ bởi lớp cutin, rất không thấm nước, có chức năng tế bào chất, và cũng có đặc điểm là không chứa lục lạp, do đó chúng không thực hiện chức năng quang hợp. Nó có cấu trúc gọi là khí khổng để cho phép khí đi qua, được các tế bào dựng lên theo kiểu thận. Một trong những chức năng chính của mô biểu bì là đảm bảo sự bảo vệ của cây trồng, tuy nhiên nó cũng tạo điều kiện và điều chỉnh sự trao đổi chất; Đôi khi các tế bào của biểu bì được biến đổi thành lông giúp cây không bị mất các chất này và bảo vệ nó khỏi ma sát.
Lớp vỏ: các mô phụ còn được gọi là lớp bần, có nhiệm vụ thay thế lớp biểu bì ở thân và rễ có tuổi thọ hơn một năm, lớp này được tạo thành từ một loạt tế bào chết hoặc không còn chức năng, do đó chúng không có tế bào chất. Tuy nhiên, một số vẫn giữ được thành tế bào ngâm trong suberin, khiến chúng không thấm nước. Những bức tường này chứa các mạch nước, là các kênh rỗng cho phép trao đổi khí với khí quyển. Các chức năng chính của các loại vải nguy hiểm là giữ cho cây tránh xa nhiệt độ khắc nghiệt có thể xảy ra, ngoài việc chăm sóc cây khỏi những tổn thương cơ học và giảm mồ hôi.
