Thuật ngữ sồi được sử dụng để chỉ một nhóm các loài cây, thuộc giống Quercus, chúng thuộc về khu vực phía bắc đối với đường xích đạo, những loài thuộc chi Fagacea và họ Nathofagus tự động của Nam Mỹ, chúng còn được coi là cây sồi, một số loài sồi được biết đến nhiều nhất là Quercus Faginea, Quercus Petraea và Quercus Robur, sau này thường được gọi là sồi thông thường, và có đặc điểm là cây có thể vượt quá Cao 30 mét.
Được biết đến nhiều nhất trong số các loài sồi là Quercus Robur (sồi thông thường), có nguồn gốc từ lục địa Châu Âu, nó được biết đến với các tên khác nhau tùy thuộc vào khu vực mà nó nằm, ví dụ như ở cộng đồng Galicia. và ở một số vùng của Bồ Đào Nha, nó được gọi là Carballo, trong khi ở Cantabria, nó được gọi là Cajiga. Gỗ sồi thường gặp ở những vùng có nhiều độ ẩm, sinh trưởng chậm so với các loại cây khác, gỗ tạo ra rất chắc và chịu lực nên được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực như mộc. Các đặc điểm chính đặc trưng cho nó là thân cây rộng, nó thường mọc thẳng và thẳng, cành có độ dày tốt và lá to.
Nó có cả hoa đực và cái, cả với những đặc điểm rõ ràng, những người nam luôn thường xuất hiện cùng với một số hoa hình thành các cụm và có màu vàng nhạt màu, mặt khác những người phụ nữ được nhóm lại theo 2 hoặc 3 đối tượng của một cuống mà xuất hiện ở những lá cao hơn. Quả mà cây sồi tạo ra được gọi là quả acorn, bên trong có chứa một hạt có thể ăn được, trong trường hợp của Quercus Robur, vị của nó hơi đắng, trong khi có những loài khác thì quả có vị ngọt hơn một chút. đây là nguồn gốc của Limans của rất nhiều loàiGiống như sóc và chuột, quả sồi đã từng là thực phẩm quan trọng của con người nguyên thủy tham gia vào việc hái lượm và trồng trọt.
