Củ cải đường là loại cây bản địa của lục địa Châu Âu và Châu Phi, tên khoa học là “Beta vulgaris”, đặc điểm nổi bật của nó là củ có thể ăn được. Đây là một loài thực vật thân thảo trong chi Beta là một phần của họ Amaranthaceae, bao gồm một số lượng lớn các loài, nhưng không nghi ngờ gì nữa, phổ biến nhất là cái gọi là "củ cải vườn", các giống khác bao gồm Big Red, Sangria, Vàng trong số nhiều người khác.
Loài thực vật này có nguồn gốc từ Beta maritima L, là một loài rất phổ biến ở một số khu vực ven biển của Bắc Phi và Nam Âu, điều quan trọng cần lưu ý là loại sau này không được coi là ăn được, tuy nhiên nó đã không được để lại cho Ngoài việc sử dụng nó trong các lĩnh vực như y học, một thứ mà nó chia sẻ với củ cải đường thông thường. Để nói đến củ cải đường như một nguồn thực phẩm, chúng ta phải quay trở lại thời cổ đại, vào thời đó, loài cây này thường được ăn gần như toàn bộ, vì lá của nó cũng được sử dụng làm thực phẩm, vào thế kỷ XIX, nó được sử dụng trên đồng ruộng. của nhà bếp có sự sụt giảm đột ngột, điều này là do thực tế là việc sử dụng nó chủ yếu tập trung vào việc chưng cất giống nhau để sản xuất đồ uống có cồn, ngoài việc tạo ra sucrose từ nó.
Đối với những người không có xu hướng tiêu thụ bất kỳ loại thịt hoặc sản phẩm động vật nào, việc tiêu thụ củ cải đường là rất quan trọng, vì nó có các chất dinh dưỡng tuyệt vời như vitamin và khoáng chất để cung cấp năng lượng cho cơ thể, cung cấp năng lượng do tiêu thụ cung cấp. protein động vật, một cách tiêu thụ rất phổ biến là qua món salad và thậm chí là nước trái cây, tuy nhiên các chuyên gia đảm bảo rằng nó duy trì các đặc tính dinh dưỡng tốt hơn nếu nó không bị thay đổi, tức là khi ở dạng sống.
Việc trồng củ cải đường phổ biến trong môi trường mát mẻ, nơi có nhiều nước, vì cây sẽ đòi hỏi nó rất thường xuyên, để sự phát triển của nó có thể phát triển mà không gặp bất kỳ sự bất tiện nào.
Do thành phần của nó, nó rất hữu ích để chống lại các triệu chứng thiếu máu và một số cơn đau tim mạch, ngoài ra, do hàm lượng chất xơ cao, nó được coi là thuận lợi cho quá trình tiêu hóa, nó cũng duy trì mức đường huyết cân bằng và giúp loại bỏ cholesterol dư thừa.
