Mùi tây là một loại cây bụi thân thảo thuộc họ Hoa tán, tên khoa học là petroselinum crispum. Nó có thể được bán rộng rãi trên toàn thế giới và thường được trồng để làm gia vị và trang trí trong các món ăn khác nhau. Nó hiện là một thành phần chính trong các trò chơi và lắc giải độc. Cho đến nay, chỉ có hai loại được đăng ký, đó là ngò tây xoăn và ngò tây mịn. Chúng có thể được trồng trong vườn, vườn cây ăn quả, và đôi khi ở ven đường, ở tất cả các vùng của Châu Âu và ở một số vùng của Châu Á. Ngoài ra, nó còn nằm trong một số khu vực ôn đới và di thực nhất định của Mỹ.
Mùi tây có thể phát triển từ hạt, nhưng cũng có thể đạt được bằng cách gieo một đoạn thân có rễ, nó là một loại thảo mộc có thể có ở nhà. Cây thảo có thân rất mảnh, lá có màu xanh sáng, phân tán theo hình hoa thị nên thường đạt 15 cm và tra hoa nhỏ màu vàng. Ngò tây là một nguồn cung cấp vitamin K, vitamin C và flavonoid tuyệt vời.
Lá của bất kỳ loại rau mùi tây nào cũng có hàm lượng vitamin A, B1, B2, C và D cao, miễn là chúng được ăn sống, vì khi nấu chín, một phần đơn vị vitamin của chúng sẽ bị loại bỏ. Mặc dù mùi tây thường được nấu chín nhẹ để có thể giữ được mùi thơm, nhưng nó cũng có thể được ăn sống.
Đặc điểm của hai loại mùi tây tồn tại là:
- Ngò tây dạng củ: nó có phần rễ có thể tròn hoặc dài. nó được chế biến giống như celeriac và có thể được thêm vào súp.
- Lá mùi tây: Nó chỉ được sử dụng như một loại gia vị. Trong sự đa dạng này, chúng tôi tìm thấy mùi tây thông thường, với lá phẳng, được cắt tỉa một chút và rất thơm.
Dịch truyền mùi tây có thể được sử dụng như một loại thuốc lợi tiểu. Các nhà thảo dược học người Đức và Trung Quốc khuyên dùng nó như một loại trà để bình thường hóa chứng tăng huyết áp, và người Cherokee India sử dụng nó như một loại thuốc phục hồi để cải thiện công dụng của bàng quang. Tương tự như vậy, nó được sử dụng liên tục như một hội đường.
