Nó là một loại rau được trồng để làm thực phẩm cho con người, phổ biến ở Bắc Âu trong vùng lạnh giá của nó, nó xuất hiện trong tự nhiên và từ cây trồng trong các loại cây trồng rất được thương mại hóa ở Bắc Mỹ và Châu Âu, nó có đặc điểm màu sắc màu trắng trên da và thân thịt của nó, chỉ nhận được ánh nắng mặt trời ở phần đầu của củ cải và ở đó nó đổi màu thành màu tím sẫm.
Nó có thân hình cầu từ gốc đến ngọn, không có rễ ở hai bên, chỉ có một rễ nằm dưới mặt đất, dài và mỏng, khi nhổ ra sẽ tách ra, mùi vị của nó rất giống với bắp cải sống mà khi. được nấu chín là tinh tế hơn.
Mặc dù cùng có nguồn gốc từ Châu Âu và Châu Á, nhưng củ cải đã được trồng ở Hy Lạp và La Mã cổ đại cũng như ở các nơi khác trên thế giới, trở thành một nguyên liệu trong các bữa ăn chính như nướng với khoai tây nghiền.
Là loại củ giàu chất dinh dưỡng như glucosinolate được sử dụng như một thành phần thuốc, tạo cho nó vị chua ngọt của rau, nó là một chất chống oxy hóa hiệu quả trong cơ thể, giúp ngăn ngừa và chống lại ung thư cũng như các tác hại của nó. Nó rất hiệu quả trong việc ngăn ngừa cảm giác khó chịu, ngăn ngừa và cải thiện các triệu chứng bằng cách làm thông thoáng ngực, nó cũng giúp hạ sốt vì nó có hàm lượng vitamin C cao; Khi ăn sống sẽ chống lại nhiễm trùng do vi rút, có khả năng lợi tiểu do xung động kali cao giúp loại bỏ các tác nhân độc hại trong cơ thể con người, giảm sưng của giãn tĩnh mạch.Chúng giúp tiêu hóa tốt vì chúng rất xơ và chứa ít calo, đó là lý do tại sao người ta khuyến khích tiêu thụ một khẩu phần củ cải mỗi ngày, khoảng 200 gam sống trong món salad và các gam khác được nấu chín để ăn kèm với thịt đỏ hoặc cá; Vì chúng tốt hơn khoai tây, nên những người bị tiểu đường và thừa cân nên ăn một chế độ ăn giàu tiêu thụ nhiều củ cải mỗi ngày, để giúp tiêu hóa tốt và đạt được mức độ no nhanh hơn và hài lòng hơn giữa các bữa ăn.
