Nó là một công cụ được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực nông nghiệp với mục tiêu chính là nghiền một thứ gì đó, thường là ngũ cốc hoặc ngũ cốc, để biến chúng thành bột, chúng thường sử dụng các nguồn tài nguyên thiên nhiên như gió, nước và mặt trời để tạo ra năng lượng của bạn. Ban đầu, các nhà máy được làm từ gỗ của cây, sau đó chúng phát triển thành đá, sau đó được làm bằng gạch và cuối cùng chúng được làm bằng kim loại khá nhẹ.
Trong thời cổ đại, nó là một công cụ được sử dụng để xay một số loại thực phẩm, chẳng hạn như khoai tây, cà rốt,… sau này với sự phát triển của nông nghiệp, các loại ngũ cốc khác nhau bắt đầu được xay. Đối với các nhà máy xay lúa mì, người ta tin rằng ban đầu lúa mì được xay bằng cối và chính từ đó mà ra đời cái gọi là cối xay máu, tức là động vật được sử dụng để có thể di chuyển cối xay. Sau đó, vào thời Đế chế La Mã, có những dữ liệu khẳng định sự tồn tại của các nhà máy nước, trong đó đế chế đã sử dụng chúng để xay một số loại thực phẩm.
Cách phổ biến nhất của các nhà máy xay để xay một lượng lớn ngũ cốc và về cơ bản vẫn giống như từ thời cổ đại, là sử dụng một tảng đá lớn được cố định vào cối xay theo hình tròn có chiều cao vượt quá tám mét. chiều cao, cùng với một tảng đá khác có kích thước tương tự bên dưới tảng đá thứ nhất, bởi vì tảng đá thứ hai không cố định, nó phải di chuyển qua tảng đá kia để nghiền nát bất cứ thứ gì được đặt trong cối xay, để có thể chuyển động của tảng đá nói trên, Việc sử dụng năng lượng là cần thiết, vì lý do này, chúng tôi sử dụng các nguồn tài nguyên mà thiên nhiên luôn cung cấp trong trường hợp này, đó có thể là nước, gió.và thậm chí cả động vật và trong trường hợp các nhà máy nhỏ hơn, chỉ cần dùng tay. Vật liệu này phải được đặt trong nhà máy thông qua một lỗ ở trung tâm của nó và vật liệu dẫn đến phải đi ra từ hai bên. Một khi điều này đã được thực hiện, cho biết sản phẩm được thu thập và thực phẩm khác nhau đã được thực hiện.
