Chế độ ăn kiêng từ tiếng Latinh "diaeta" và điều này lại bắt nguồn từ "dayta" trong tiếng Hy Lạp, có nghĩa là chế độ sống. Chế độ ăn uống là một hành vi tự nhiên của chúng sinh, bao gồm việc ăn thức ăn để tồn tại. Điều này phản ánh một thói quen có trật tự nguyên thủy đối với sinh vật, cho dù đó là động vật thực vật hay con người kiếm ăn với mục đích sinh tồn, điều này là do lý do sinh học nên nếu nhu cầu này không được thỏa mãn, mỗi Sinh vật sẽ bị thiệt hại không thể phục hồi, trong trường hợp xấu nhất sẽ là cái chết.
Trong trường hợp con người, khái niệm này đã được thực hiện kém, bởi vì nhiều người liên kết chế độ ăn kiêng với chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt để giảm cân hoặc hạn chế thực phẩm. Tuy nhiên, điều cần thiết là khi bắt đầu một chế độ ăn kiêng cụ thể, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ chuyên khoa (bác sĩ dinh dưỡng), người sẽ giúp bạn tìm ra cách ăn uống lành mạnh theo danh sách các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Có một số khía cạnh quyết định loại thực phẩm mà mỗi người ăn, đó có thể là kinh tế, văn hóa, địa lý và xã hội. Ví dụ, một người sống ở Trung Quốc không có thói quen ăn uống giống như một người sống ở Hoa Kỳ, bởi vì văn hóa của họ khác nhau và do đó chế độ ăn uống của họ cũng khác nhau.
Trong số các kiểu ăn kiêng mà chúng ta thấy ở người là ăn chay (nó tập trung vào chế độ ăn kiêng với rau và rau); sau đó chúng ta có chế độ ăn tạp (dựa trên việc tiêu thụ thức ăn động vật và thực vật), chế độ ăn thịt (thức ăn có nguồn gốc động vật); cuối cùng là những chất điều trị (chúng là những chất làm thay đổi thành phần dinh dưỡng khi có bệnh).
Điều quan trọng đối với mỗi cá nhân là phải có chế độ ăn uống cân bằng (thói quen ăn uống tốt), vì điều này sẽ giúp họ cải thiện khả năng sống, tránh các vấn đề sức khỏe và vấn đề thừa cân.
