Đường là tên thông thường mà người ta biết đến sucrose, công thức hóa học của nó là C12H22O11, nó bao gồm hai phân tử, một của fructose và một của glucose, nói chung cách phổ biến nhất để lấy nó là từ từ cây mía và củ cải đường, thông qua một quá trình kết tinh từ mật hoa của những loài thực vật này. Chất này là chất rắn và ở dạng tinh thể, nó cũng có màu trắng, nó được bao bọc trong những gì là cacbohydrat, có đặc điểm là có vị ngọt và khả năng hòa tan trong nước.
Không nghi ngờ gì, đặc điểm chính của nó là hương vị của nó, mà được phân biệt bằng cách ngọt ngào, như xa như hương vị có liên quan, nó có thể được nhìn nhận trên mũi của lưỡi, đặc biệt nơi vị giác nằm. Ngoài việc sử dụng như một chất làm ngọt, có tầm quan trọng lớn trong chế độ ăn uống hàng ngày của hầu hết mọi người, nó còn được sử dụng trong ngành công nghiệp dược phẩm và ở một số vùng nhất định trên hành tinh, nó được sử dụng như một chất chữa bệnh.
Điều quan trọng là chỉ ra rằng đường hoạt động như một loại nhiên liệu cho chúng sinh, vì nó được tổng hợp và chuyển hóa thành năng lượng để thực hiện tất cả các hoạt động, tuy nhiên, cần lưu ý rằng với lượng vừa đủ nó không gây nguy hiểm các sức khỏe, nhưng trên các mặt khác nếu ngốn một ai đó quá nhiều đường, chắc chắn bạn sẽ được tham gia vào bất kỳ lượng đường trong bệnh lý có liên quan trong cơ thể như trường hợp của bệnh tiểu đường hoặc cao huyết áp.
Hiện nay , nhiều giải pháp thay thế cho việc sử dụng đường làm chất tạo ngọt, bởi theo các chuyên gia, đây là chất có thể gây nghiện và nếu không kiểm soát được, nó có thể gây ra các bệnh lý nói trên.
Mặt khác, không phải mọi thứ liên quan đến đường đều tiêu cực, vì nó cũng được sử dụng như một loại thuốc giảm đau có nguồn gốc tự nhiên, điều này là do nó có trách nhiệm nuôi dưỡng hệ thần kinh của con người vì nó là thức ăn cho các tế bào thần kinh và tạo ra cảm giác bình tĩnh và ngủ.
